يونيو 16, 2019
طريقة عمل بطاطا روشتي
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة اسلقي البطاطس في ماءٍ مملح حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- اتركي البطاطس تبرد تمامًا ثم ابشريها في وعاء كبير.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي برفق حتى تختلط المكونات.
- خذي جزء من البطاطس المبشورة وشكليها برفق على شكل قرص متوسط الحجم ثم كرري هذه الخطوة مع باقي البطاطس.
- على حرارة متوسطة أذيبي الزبد ثم ضعي أقراص البطاطس واتركيها لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
- اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونها هي الأخرى ذهبيًا ثم قدميها.
يونيو 16, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية بالكفتة
الطريقة
- اسلقي البطاطس في ماء ومملح واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- في وعاء كبير ضعي البطاطس واهرسيها بهراسة البطاطس ثم أضيفي الثوم والزبد والزبادي والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البقدونس والصنوبر والبارميزان إلى عصاج اللحم وقلبي جيدًا.
- شكلي البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم ثم اصنعي حفرة في المنتصف واحشيها بحشوة اللحم المفروم.
- اغمسي الكرات في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم اقلي البطاطس في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يونيو 16, 2019
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالبسطرمة
الطريقة
- اسلقي المكرونة في ماء مملح ثم صفيها من الماء.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البسطرمة وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الزيتون وقلبي جيدًا ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانبًا.
- سخني الفرن عندر درجة حرارة 180.
- ادهني صينية بايركس بالقليل من الزيت ثم رشي نصف كمية البقسماط ثم وزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية.
- اخلطي كوبًا من البشاميل مع المكرونة ثم ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية ثم ضعي خليط البسطرمة.
- رشي كمية الرومي فوق خليط البسطرمة ثم وزعي باقي المكرونة ثم وزعي باقي البشاميل ثم الموتزاريلا ثم باقي البقسماط.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم قدميها ساخنة.
يونيو 16, 2019
طريقة عمل مافن الأناناس وجوز الهند
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 225.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق بنوعيه والسكر والبيكربونات والبيكنج باودر والملح وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي الحليب والزيت والبيضة واخفقي جيدًا.
- أضيفي الدقيق واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الأناناس وجوز الهند وقلبي ببطء من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى تختلط المكونات.
- وزعي ورق المافن في صينية الكب كيك ثم اسكبي العجين حتى يملأ ثلثي الفتحة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 18 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ثم قدميها.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل عصير لمونادة بالبطيخ والفراولة
الطريقة
- اخلطي البطيخ والفراولة وعصير الليمون والسكر والماء في الخلاط.
- اضربي الخليط حتى يصبح مزيج سلس (1 دقيقة).
- صبي الخليط في كؤوس مع شرائح الليمون والثلج.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل صوص الفراولة مع الخل البلساميك
الطريقة
- اغسلي الفراولة.
- قطعيها إلى شرائح وضعيها في وعاء ثم رشي عليها السكر والخل.
- بعد تركها لمدة ساعة ضعي عليها باكيت الجيلي أو جزء منه لتركيز اللون.
- إن أردت أن تجعليها سميكة كالمربى ذوبي النشا مع الجيلي أولًا ثم ضعيه على النار حتى يصبح سميكًا ثم أضيفيه إلى المزيج.
- قدمي هذا الصوص مع مختلف أنواع الحلويات والآيس كريم.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل فطائر محشوة بالكفتة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبهارات والبصل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والبقدونس ونصف كمية الثوم وقلبي جيدًا.
- شكلي اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم ثم شوحيها في زيت ساخن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بنيًا.
- قطعي العجين إلى دوائر مساوية لعدة كرات اللحم ثم افردي كل دائرة ووزعي الموتزاريلا ثم ضعي الكفتة وأغلقي الدائرة مرةً أخرى.
- في وعاء صغير ضعي الزبد وباقي الثوم والقليل من البقدونس وقلبي جيدًا.
- رصي الفطائر في صينية ثم ادهني الفطائر من الأعلى بخليط الزبد.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة ثم قدميها مع الكاتشب أو صوص الباربيكيو.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل كانيلوني بالجبن الفيتا والسبانخ
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي السبانخ والثوم والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخليط وتجف السوائل.
- ضعي السبانخ في وعاء كبير واتركيها تبرد ثم أضيفي الريكوتا والفيتا وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- اسلقي الكانيلوني في الماء المغلي والمملح واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- احشي قطع الكانيلوني بحشو الجبن والسبانخ ثم رصيها في صينية بايركس.
- على حرارة متوسطة ضعي الطماطم والملح والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون واتركيها حتى تغلي.
- غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- صبي الصلصة فوق المكرونة ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- وزعي الجبن على الوجه ثم ضعي الكانيلوني في الفرن مرة أخرى لمدة 5 – 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبي اللون ثم قدمهيا ساخنة.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس البيوريه باللحم المفروم
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والبهارات وقلبي لمدة دقيقتين.
- اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي عصير الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- اسلقي البطاطس وضعي في الماء قليلًا من الملح، واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- في وعاء كبير ضعي البطاطس واهرسيها جيدًا ثم اتركيها جانبًا حتى تبرد.
- أضيفي البيض والدقيق ونصف كمية البقسماط والملح واعجني جيدًا حتى تختلط المكونات.
- شكلي البطاطس على شكل كرات متوسطة الحجم ثم افردي كل كرة وضعي ملعقة من اللحم في المنتصف ثم أغلقيها كالكرة مرةً أخرى.
- ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- فى قدر على حرارة متوسطة ضعي كمية من الماء والملح واتركيه حتى يغلي.
- ضعي كرات البطاطس في الماء واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة ثم صفيها من الماء على ورق تنشيف.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي الزبد ثم ضعي باقي البقسماط وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- رصي الكرات في طبق التقديم وادهني الوجه بخليط الزبد والبقسماط.
يونيو 13, 2019
طريقة عمل طاجن اﻷرز بالدجاج و المشروم
الطريقة
- وعاء عميق سخني بعض زيت الطعام وشوحي الثوم والفطر.
- ضيفي الدجاج مع إضافة الفلفل والملح.
- ضيفي الكريمة ويقلبي جيدا ثم إضافي مرقة الدجاج وتركها ليغلي. (ملاحظة، دائما قومي بإضافة الكريمة قبل مرقة الدجاج، وإلا فإن الخليط قد لا يكون سلسا).
- ضيفي الأرز المطبوخ ويحرك المزيج ويطهى لمدة 5 دقائق.
- ضعي الأرز في طبق بايركس ضد الحراره وغطيه بالجبن المبشور.
- اخبزيها في فرن ساخن مسبقا عند 200 درجة مئوية حتى تتحول الجبن الي لون بنيا ذهبيا.
- يرش البقدونس المجفف و قدميه ساخناً.