يوليو 22, 2019
طريقة عمل الباستا فلورا بالشوكولاتة
الطريقة
- سخني كريمة الطبخ لكن لا تجعليها تغلي.
- في وعاء كبير ضعي الشوكولاتة وقطع الزبد ورشة الملح ثم أضيفي الكريمة وقلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة.
- في وعاء كبير ضعي الزبد والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشًا وفاتح اللون.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واعجني بيديكِ ثم أضيفي الماء المثلج تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- غلفي العجين بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- قسمي العجين إلى ⅔ و ⅓ ثم افردي الجزء الأكبر في صينية ثم اسكبي خليط الشوكولاتة.
- افردي الجزء الأصغر وقطعيها إلى شرائط ثم ضعي شرائط العجين فوق الشوكولاتة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يوليو 22, 2019
طريقة عمل بسكويت الهوبي
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 280.
- في وعاء، ضعي الكاكو والدقيق وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي السمن والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا.
- أضيفي البيض والحليب والفانيليا واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط الدقيق والكاكاو واخفقي حتى يختفي الدقيق تمامًا.
- في صينية عليها ورقة زبد وزعي العجين بملعقة الآيس كريم واجعلي المسافة بينه متباعدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 6 – 7 دقائق ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
- لتحضير الحشو: ذوبي المارشيمللو في الميكروويف أو على حمام مائي ساخن وقلبيه حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي السمن والسكر والفانيليا وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- أضيفي الحليب وقلبي جيدًا.
- ضعي ملعقة صغيرة من المارشيمللو بين قطعتين من البسكويت.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من البسكويت.
- ضعي البسكويت في طبق التقديم وزينيه بالسكر البودرة.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل وافلز الكاكاو والنوتيلا
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والبيكنج بودر والكاكاو الخام والزبدة والبيض والحليب والفانيليا واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ادهني جهاز الوافلز بالزيت ثم اسكبي كمية من العجين وأغلقي الجهاز لمدة 5 دقائق حتى ينضج العجين وتحصلي على الوافلز.
- ضعي طبقة من النوتيلا فوق قطعة الوافلز ثم طبقة من الفراولة.
- يمكنك صنع كيكة من الوافلز (وافلز ثم طبقة نوتيلا ثم فراولة ثم وافلز ثم نوتيلا ثم فراولة وهكذا)
يوليو 21, 2019
طريقة عمل الكريب المالح
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- على نار هادئة سخني مقلاة تيفال وادهنيها بنقطتي زيت ثم ضعي ¼ كوب من الخليط وافرديها على المقلاة جيدًا.
- اتركي الكريب لمدة دقيقتين حتى ينضج جيدًا ثم اقلبيه على الوجه الآخر واتركيه لمدة دقيقتين.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من العجين.
- ضعي الحشو حسب الرغبة (فاهيتا الدجاج – شاورمة الدجاج – مكيس جين) على نصف دائرة من الكريب ثم اثني الطرف حتى يصبح نصف دائرة.
- اثني الكريب مرةً أخرى حتى يصبح على شكل مثلث.
- ضعي الكريب في مقلاة تيفال وقلبيه على الجهتين حتى يتحمص قليلًا.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل خضار مشكل بالبشاميل
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- حمري البطاطس في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي باقي الخضار والملح والفلفل الأسود وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس وقلبي لمدة دقيقتين.
- على حرارة متوسطة ذوبي السمن ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي حتى يغلي ويغلظ.
- في صينية بايركس وزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية ثم وزعي الخضار فوق البشاميل.
- اسكبي باقي البشاميل فوق الخضار ثم وزعي الجبن على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل كيك السكر البني
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- اخفقي الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميًا.
- أضيفي السكر بنوعيه واخفقي جيدًا حتى يصبح قوامها هشًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر والملح بالتبادل مع الحليب واخفقي جيدًا حنى تختلط المكونات.
- أضيفي رقائق الكراميل والجوز وقلبي بواسطة ملعقة من أسفل إلى أعلى.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 60 – 75 دقيقة.
- اتركي الكيك يبرد ثم وزعي علي صوص الكراميل.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل بسبوسة بالجلاكسي
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء عميق ضعي السميد والسكر وجوز الهند والزبد والزبادي والبيكنج باودر والكاكاو والفانيليا ونصف كمية الجلاكسي وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- في صينية مدهونة بالزبدة اسكبي العجين ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واصنعي بها بعض الفتحات ثم اسكبي الحليب المكثف فورًا فوقها وهي ساخنة.
- وزعي باقي الجلاكسي على الوجه ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين قبل التقديم.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل كيك البقلاوة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في محضرة الطعام ضعي التوست والفسدق والبيكنج باودر والقرفة وجوزة الطيب واطحني المكونات طحنًا ناعمًا.
- في وعاء كبير ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي خليط التوست والزبدة وقلبي ببطء من أسفل لأعلى حتى تختلط المكونات.
- اسكبي الخليط في صينيتين متساويتين في الحجم ثم ضعيهما في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصينيتين ثم اسقيهما بقليل من القطر البارد واتركيهما ليبردا لمدة 10 دقائق.
- في صينية افردي الورقة الأولى من العجين ثم ادهنيها بالزبدة ثم رشي الفسدق المفروم ثم ضعي الورقة الثانية ثم ادهنيها بالزبدة ثم رشي الفسدق المفروم وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية العجين ثم ادهني الوجه بالزبدة ورشي الفسدق على الوجه.
- في صينية أخرى متساوية في الحجم كرري هذه الخطوات مع باقي العجين.
- ضعي الصينيتين في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيهما واسقيهما بالقطر.
- في طبق التقديم ضعي الكيكة ثم طبقة من الكريمة ثم البقلاوة ثم الكريمة ثم الكيكة الثانية ثم الكريمة ثم البقلاوة.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل كفتة لحم بالجبن الموتزاريلا والشيدر
الطريقة
- اخلطي كل المكونات معًا عدا الجبن.
- اتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل وليلة كاملة إن أمكن شكلي اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- ضعيه في صينية فرن ثم غلفيه بورق الألومنيوم ضعيه على النار من أعلى البوتوجاز لمدة نصف ساعة حتى ينضج نوعًا ما وسخني الفرن في الوقت ذات نفسه.
- أدخليه فرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وهو مغلف بالورق.
- أخرجيه وانثري عليه الجبن وغطيه مرة أخرى ليعمل البخار على إذابة الجبن
- قدميها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو الخبز والسلاطة الخضراء
يوليو 21, 2019
طريقة عمل كفتة بالصلصة والخضروات
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البصل ثم قلبي جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم.
- سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت ثم شوّحي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الكوسة والجزر والبطاطس وأيضًا الملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية ومكعب المرق والماء وقلبي جيدًا ثم اتركيها حتى ينضج الخضار.
- أضيفي كرات اللحم واتركيها تغلي مع الخضار لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الكفتة والخضار في طبق التقديم وقدميها مع الأرز بالشعيرية.