يوليو 7, 2019
طريقة عمل كرات البطاطس بالكريمة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- اسلقي البطاطس وفصوص الثوم في ماء مغلي ومملح واتركيه حتى ينضج.
- صفي البطاطس والثوم من الماء ثم ضعيهما في وعاء كبير واهرسيهما جيدًا.
- أضيفي الكمون والملح والثوم المعمر والبيض والفلفل الأسود والبقسماط والجبنة الشيدر وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- شكلي البطاطس على شكل كرات ثم اقليها في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- على حرارة متوسطة ذوبي الزبد ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق والكريمة والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- رصي البطاطس في صينية بايركس ثم اسكبي فوقها الكريمة ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 35 دقيقة.
- قدميها ساخنة مع الأرز وصدور الدجاج المشوية.
يوليو 7, 2019
طريقة عمل شوربة السبانخ والخرشوف
الطريقة
- على حررة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكرفس والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي مرق الدجاج والسبانخ والخرشوف والجبن والملح والفلفل الأسود وبشر الليمون وقلبيه باستمرار حتى يغلي.
- ضعي السبانخ والخرشوف والبقدونس في الخلاط مع القليل من ماء الشوربة واهرسيه هرسًا ناعمًا.
- أعيدي خليط السبانخ والخرشوف إلى باقي الشوربة مرة أخرى وقلبيه باستمرار حتى يغلي ويغلظ.
- ضعيها في أطباق التقديم وزينيها بالجبن المبشور وأوراق البقدونس.
يوليو 7, 2019
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والريكوتا
الطريقة
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
- شوحي البصل في الزيت حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والسبانخ وقلبيه لمدة 10 دقائق.
- في وعاء ضعي السبانخ ثم أضيفي إليها الريكوتا والبارميزان والكريمة.
- احشي المكرونة بهذا الخليط ورصيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- رشي الموتزاريلا والبارميزان وقليل من الكريمة.
- ضعيها في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
يوليو 7, 2019
طريقة عمل شوربة السبانخ بالعدس والكاري
الطريقة
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والكرفس والجزر والثوم وقلبي حتى يتذبل ويصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الكاري والكمون والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والماء والعدس وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي السبانخ والبقدونس وقلبي ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- ضعي الشوربة في أطباق مع ملعقة زبادي على الوجه.
يوليو 7, 2019
طريقة عمل البطاطس والبازلاء بالكاري
الطريقة
- اسلقي مكعبات البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم صفي البطاطس من الماء.
- على حرارة متوسطة سخني 4 ملاعق من الزيت ثم أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الكاري وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي ورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البازلاء والفلفل الحار والكمون والكزبرة والكاري والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي صلصة الطماطم والماء وعصير الطماطم وقلبي جيدًا واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي خليط البطاطس وقلبي ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج وقدميه ساخنًا.
يوليو 7, 2019
طريقة عمل أرز بسمتي بالكاري والدجاج
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي عصير الليمون وملعقة من الكاري ونصف كمية بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبي الخليط جيدًا.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها في الخليط ثم اتركيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة ضعي الزبدة والزيت وقلبي حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدًا لمدة دقيقتين ثم ارفعيها من الزيت واتركيها جانبًا.
- في ذات القدر أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي باقي كمية البهارات والكاري والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز وقلبي جيدًا ثم أضيفي الدجاج والماء والمرق وقلبي جيدًا ثم اتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة جدًّا لمدة 45 دقيقة حتى ينضج ثم قدميه ساخنًا.
يوليو 7, 2019
طريقة عمل البقتيك اللبناني
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي جميع المقادير وقلبيها جيدًا ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل.
- ادهني الشواية الكهربائية بالزيت ثم اشوي البفتيك على الجهتين (كل جهة نحو 5 دقائق).
- وزعي البقدونس والكزبرة في طبق التقديم ثم ضعي عليهما شرائح اللحم.
- قدميه مع الأرز الأبيض.
يوليو 5, 2019
طريقة عمل صينية خضار باللحم المفروم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
- غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي جميع الخضار وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي عصير وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الماء وقلبي حتى يغلي ثم أضيفي اللحم واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الخليط في صينية بايركس ثم غطيها بالفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- أزيلي الفويل واتركي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
يوليو 5, 2019
طريقة عمل شوربة الحمص و السبانخ
الطريقة
- في قدر عميق ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على حرارة متوسطة. قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضيفي الثوم و الفلفل وقلبي المواد لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- صفي الحمص جيدا وأضيفي على البصل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي السبانخ وقلبي السبانخ إلى أن تذبل أوراقه.
- أضيفي الطماطم وقلبي الطماطم لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والمرق ودعي الشوربة تطهي لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تتسبك.
- في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة الحمص والسبانخ.
- أضيفي البقدونس وعصير الليمون على الشوربة ثم قدميها.
يوليو 5, 2019
طريقة عمل مكرونة بصوص السبانخ والجبن
الطريقة
- اسلقي المكرونة في إناء من الماء المغلي والمملح قليلًا حتى تنضج ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق.
- ضعي الخليط في محضرة الطعام واهرسيه ناعمًا.
- أضيفي الجبن والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والماء المغلي واهرسي جيدًا.
- ضعي الخليط مرة أخرى على النار ثم أضيفي المكرونة وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي المكرونة في أطباق التقديم وزينيها بالجبن البارميزان.