طريقة عمل طاجن اللحم المغربي

الطريقة

طريقة عمل بيتزا بالسلامي والفطر

الطريقة

1.  افردي عجينة البيتزا بشكل دائري على السطح المراد العمل عليه مع رشة دقيق.
2.  رشي رذاذ الزيت بصينية الفرن وضعي العجينة فيها.
3.  اصنعي ثقوباً بالعجينة باستخدام الآلة الخاصة أو بالشوكة أو بالسكين.
4.  ادهني صلصة البيتزا على العجينة.
5.  وزعي شرائح السلامي والفطر وجبن الموزاريلا المبشور.
6.  أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 250 مدة 8 دقائق.
7.  قدميها ساخنة.

طريقة عمل خلطة البهارات الخليجية

الطريقة

طريقة عمل فاصوليا خضراء متبلة

الطريقة

1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
2. أضيفي الفاصوليا والملح والفلفل وحركي لمدة 10 دقائق حتى تطرى الفاصوليا.
3. أضيفي العسل وصلصة البوفالو وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. اسكبي الفاصوليا في طبق التقديم ووزعي اللوز المحمص وقدميها دافئة أو ساخنة حسب الرغبة.

طريقة عمل مكرونة بالكوسا والليمون

الطريقة

1.  يغلى الماء المضاف إليه الملح والزيت في قدر، تسلق فيها المكرونة وذلك لمدة 10 دقائق إلى أن تقارب النضوج.
2.  في مقلاة تسخن ملعقة من الزيت تقلب الكوسا المبشورة والثوم وذلك لمدة 3 دقائق ثم يضاف عصير وبشر الليمون والجبنة.
3. تصفى المكرونة ويضاف الملح والفلفل وتمزج مع خليط المقلاة. وتقدم على الفور.

طريقة عمل صدور دجاج بمربى المشمش

الطريقة

1. تقلى صدور الدجاج في زيت الزيتون ثم يضاف إليها البصل المفروم ويقلى ويترك دقيقتان على نار هادئة ثم يضاف الكزبرة والقرفة والكركم لتحمص أيضاً.
2. ويضاف السكر ثم المربى والطماطم المقطعة وقليل من الماء مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويترك على النار الهادئة حتى ينضج ويقدم مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل كابلي اللحم

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي قطع اللحم.
2. حركي المكونات حتى ينضج اللحم من كل الجهات.
3. أضيفي اللومي ومكعبي مرق الدجاج ثم اسكبي كمية كافية من الماء.
4. اتركي المزيج يغلي أزيلي أي رغوة تتكون على الوجه.
5. غطي القدر وخففي حرارة النار ثم اتركي المزيج لـ30 دقيقة.
6. في قدر آخر ضعي الأرز البسمتي مع مزيج الزعفران وأكواب الماء الثلاثة.
7. تبلي بالملح والفلفل بحسب الرعبة.
8. عندما يغلي المزيج غطي القدر وخففي حرارة النار.
9. اتركي الأرز لـ25 دقيقة ثم أزيلي الغطاء.
10. في مقلاة ذوبي نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
11. أضيفي البصل والثوم.
12. تبلي بالحبهان والكركم والكزبرة.
13. اطحني المستكة قليلاً ثم أضيفيها إلى القدر.
14. ضعي مكعبات اللحم واتركي المزيج لـ5 دقائق.
15. أضيفي الزبادي واخلطي جيداً.
16. عندما ينضج الأرز أضيفي إليه مزيج الزبادي واللحم.
17. اخلطي بخفة وروية للمحافظة على حبات الأرز.
18. غطي القدر من جديد واتركي المزيج على نار هادئة لـ10 دقائق.
19. ضعي الأرز مع مزيج اللحم في طبق التقديم.
20. وزعي الصنوبر والجزر المبشور وقدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل إيدام الباذنجان بالبطاطس

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2.  زيدي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
3.  أضيفي الباذنجان والجزر والبطاطس والكوسا والفلفل الرومي. اغمري المزيج بمرق اللحم.
4.  أضيفي الطماطم المفرومة والكاري. اتركي المزيج على النار حتى الغليان.
5.  عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المزيج حتى يكثف قوام الصلصة.
6.  عندما يصبح الإيدام جاهزاً ضعيه في طبق التقديم. زيني الوجه بالخس المفروم.
7.  قدمي الطبق ساخناً.