أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل دجاج بصلصة الفطر والكريمة
الطريقة
- ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبليها من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي صدور الدجاج. اطهي الدجاج لـ3 دقائق من كل جهة حتى يتغير لونه.
- ضعي الغطاء.اطهي الدجاج لـ25-30 دقيقة حتى ينضج ثم أطفئي النار.
- لتحضير الصلصة: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم والفطر وقلّبي حتى يذبل الفطر حوالي 5-6 دقائق.
- زيدي الدقيق وحركي بسرعة حتى لا تتشكل كتل. أسكبي كريمة الطبخ تدريجياً وحركي حتى تتداخل المكونات. تبلي بالزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود. حركي لـ3-4 دقائق.
- أضيفي صدور الدجاج إلى الصلصة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل مدردرة بالرز
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والقليل من الملح. قلبي المزيج حتى يصبح البصل ذهبي اللون، حوالي 20-25 دقيقة. أطفئي النار.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي العدس وكوبين من الماء. أسلقي العدس نصف سلقة ثم صفيه من المرق وضعيه في وعاء.
- في قدر على نار هادئة ضعي الأرز. أضيفي العدس والكمون. تبلي بالملح. زيدي كوبين من الماء وضعي الغطاء. اطهي المزيج حتى ينضج الأرز أي حوالي 15-20 دقيقة.
- ضعي مزيج الأرز في طبق. زيني بالبصل المقلي.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل اللحسة بالجبن
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- زيدي الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل. تبلي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل. زيدي البيض وقلبي حتى ينضج البيض.
- عندما يغلي المزيج أضيفي جبن الكريم على الوجه وضعي الغطاء. اطهي المزيج حتى ينضج البيض.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل بان كيك اسفنجي
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق ونشاء الذرة حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم.
- في وعاء ثاني ضعي الحليب والبيكينج باودر والفانيليا وصفار البيض. أخفقي المكونات حتى تتجانس. اضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخفقي المكونات حتى يتجانس المزيج.
- ضعي زلال البيض في وعاء وأضيفي السكر. بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي، أخفقي المزيج حتى يكثف قوامه اي حوالي 3 دقائق. أضيفي ثلث كمية المزيج إلى خليط صفار البيض. حركي بعناية حتى يختفي اللون الأبيض. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- إفردي ورق زبدة داخل قوالب صغيرة الحجم. وزعي كميات متساوية من خليط البان كيك في القوالب.
- ضعي القوالب في مقلاة كبيرة. أسكبي القليل من الماء بين القوالب لتتفادي احتراق البان كيك وضعي الغطاء.
- ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها حوالي 4-5 دقائق حتى ينضج البان كيك. بعد ذلك، أقلبي البان كيك وهي في القوالب حتى يتحمر وجهها مباشرة.
- قدمي البان كيك مزيناً بالسكر البودرة والقرفة الى جانب شراب القيقب.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل جمبري البيك
الطريقة
- في وعاء ضعي الجمبري وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ15 دقيقة حتى يتشرب الروبيان التتبيلة.
- غمسي حبات الروبيان على التوالي بالدقيق والبيض والبقسماط.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي حبات الروبيان في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي حبات الروبيان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل السلمون المشوي الآسيوي
الطريقة
- اخلطي الصويا صوص وعصير البرتقال والثوم وبشر الليمون والزنجبيل وزيت الزيتون وزيت السمسم والعسل في وعاء واخلطي جيدا.
- ازيلي ربع كوب من كمية الصوص وضعيها جانبا.
- اخلطي ربع كوب الصوص مع السلمون في وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ضعي السلمون في طبق الفرن وأدخليه لفرن متوسط الحرارة لمدة 8 دقائق.
- أخرجي الطبق من الفرن وضعي كمية الصوص المتبقية فوقه واعيديه للفرن لمدة 7 دقائق.
- أخرجي الطبق من الفرن ورشي السمسم فوقه وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل الروبيان مع الخضار
الطريقة
- ضعي الروبيان في طبق واسع وعميق.
- أضيفي البصل والملح والفلفل.
- اخلطي الزبدة وزيت الزيتون.
- أضيفي الفلفل الملون والفطر للطبق.
- أضيفي مزيج الزبدة والزيت فوق الروبيان والخضار قلبي ثم غطي الطبق وأدخليه الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الروبيان والخضار في كيس الشواء في صينية وأضيفي للصينية ربع كوب ماء.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
- افتحي الكيس وحمري الروبيان.
- اسكبي الروبيان والخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل سلطة الشمندر مع الذرة
الطريقة
- رتبي الذرة والشمندر في طبق.
- اخلطي الأوريغانو والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون في طبق صغير.
- وزعي التتبيلة فوق السلطة وقلبي وقدميها فوراً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الملح والفلفل والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي البقدونس وعصير الليمون وحركي الشوربة.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل كيكة الجزر بالقرفة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي البيض والسكر والفانيليا والزيت في الخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- اخلطي الدقيق مع القرفة والبيكينج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
- أضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع الحليب لخليط السكر والبيض والزيت مع استمرار الخفق.
- أضيفي الجزر المبشور واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق.
- ضعي الكيك في طبق التقديم وقطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.