نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل سلطة التين والجرجير
الطريقة
- إغسلي أوراق الجرجير وجففيها جيداً.
- قطعي التين إلى أرباع.
- في وعاء ضعي أوراق الجرجير ثم التين والجوز.
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي خل البلسميك وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل الأسود والسكر.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل حلى بارد بدون بسكوت
الطريقة
- في وعاء، ضعي كريمة الخفق والقشطة والسكر. أخفقي المزيج حتى يكثف قوامه.
- صفي طبقة من شرائح الكيك في صينية التقديم. أضيفي طبقة من مزيج الكريمة.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة جتى يجمد قوام الكريمة.
- زيني الحلى بالفراولة وقدميه بارداً.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل شوربة الشوفان بالشعيرية
الطريقة
- سخني الزيت والسمن في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الشعيرية وحمريها لمدة 4 دقائق.
- أضيفي الملح والجزر والفلفل الأسود وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الشعيرية.
- أضيفي الشوفان واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة إضافية.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل مشروب الكاسترد الساخن بالكراميل
الطريقة
- اخلطي الماء مع السكر والحليب البودرة وبودرة الكاسترد في قدر على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يذوب المزيج.
- اتركي الخليط حتى يغلي ثم ازيليه عن النار.
- اسكبي المشروب في أكواب وزينيه بصوص الكراميل الجاهز وقدميه ساخناً.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية اليابانية
الطريقة
- اخلطي الجبن الكريمي مع الزبدة والحليب في طبق جيداً وضعيه في المايكرويف حتى تذوب المكونات معاً.
- ضعي الخليط في الخفاقة الكهربائية واضربيه حتى يصبح متجانساً وناعماً.
- انخلي الدقيق مع النشا والملح.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج الجبن المخفوق مع الزبدة والحليب وربع كوب من السكر وصفار البيض وعصير الليمون واخفقي جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- اخفقي زلال البيض حتى يتكاثف ويصبح أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
- أضيفي زلال البيض بالتدريج لخليط الدقيق والجبن وحركي بخفة بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.
- بطني قالب الكيك بورق الزبدة.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز.
- أدخلي الكيك للفرن على حرارة 325 درجة لمدة ساعة ثم أطفئي الفرن واتركي الكيك بالفرن لمدة 30 دقيقة.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم قطعيه وقدميه.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل طاجين دجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي البابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والكزبرة المجففة والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
- في وعاء أخلطي قشر الليمون المبشور و نصف كمية الثوم. أتركي المزيج جانباً.
- في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في طاجن على حرارة مرتفعة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها، لـ5 دقائق. أقلبي قطع الدجاج واطهيها لـ4-5 دقائق إضافية. عندما تتحمر، أخرجيها من الطاجن وضعيها في طبق جانباً.
- خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لـ5-7 دقائق. زيدي الكمية المتبقية من الثوم وقلبي لـ30 ثانية. أضيفي مزيج البابريكا والدقيق. حركي باستمرار حتى تتداخل المكونات.
- زيدي المرق والعسل وعصير الليمون مزيج قشر الليمون الحامض وربع ملعقة صغيرة من الملح. حركي حتى تتداخل المكونات.
- أعيدي الدجاج إلى الطاجن. خففي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
- أضيفي الزيتون. أتركي المزيج على التار لـ10 دقائق إضافية.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل زلابية لبنانية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر واليانسون المطحون واليانسون الحب وكبش القرنفل والسمسم والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لساعتين حتى ترتاح العجينة.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. شكلي كرات متساوية الحجم من عجينة الزلابية واقليها في الزيت حتى تصبح بنية اللون.
- أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
- قدمي الزلابية إلى جانب القطر.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل القرنبيط بالطحينة اللبناني
الطريقة
- سخني القرنبيط في قدر على حرارة متوسط. إقلي زهرات القرنبيط في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة.
- في وعاء ضعي الثوم والطحينة وعصير الليمون والماء. تبلي بالملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي القرنبيط في صينية الفرن. أضيفي مزيج الطحينة على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى ينضج القرنبيط.
- ضعي مزيج القرنبيط في طبق التقديم. زيني بالبقدونس المفروم.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل بان كيك الشوفان بدون بيض
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والفانيليا والحليب والزبدة.أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الدقيق والشوفان والسكر والبيكينج باودر. أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة وأضيفي حوالي مغرفة من خليط البان كيك. عندما يصبح لون العجينة ذهبي من الاسفل أقلبيها لتحمير الوجه الثاني.
- ضعي البان كيك في طبق التقديم وزينيه بالزبادي والفراولة والتوت.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل صينية بطاطس بالتونه
الطريقة
- في وعاء ضعي البطاطس واهرسيها جيداً. أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس. خذي كرة من المزيج وافرديها في راحة يدك. أضيفي القليل من التونا وأغلقي مزيج البطاطس فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل كرة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يتجانس المزيج. زيدي الحليب تدريجياً وحركي الصلصة حتى تكثف.
- تبلي الصلصة بالملح وأضيفي الجبن. حركي المزيج حتى يذوب الجبن.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي كرات البطاطس في صينية فرن.
- أسكبي صلصة البشاميل فوق كرات البطاطس. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- قدمي الطبق ساخناً.