سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل تندر الدجاج بالثوم والعسل
الطريقة
- لتحضير الصوص: اخلطي العسل مع الصويا والثوم والزنجبيل و الماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة على النار ثم اطفئي النار واتركيه جانبا.
- اخلطي الدقيق و البقسماط و الملح و البابريكا وبودرة البصل و الثوم في وعاء و اتركيها جانبا.
- في وعاء آخر اخفقي البيض مع الماء و الزيت.
- اغمسي قطع الدجاج بخليط البيض ثم بخليط الدقيق و البقسماط.
- اقلي قطع الدجاج بالزيت الغزير الحار على الجهتين لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
- ضعي الدجاج في وعاء على قطعة من ورق المطبخ ثم انقليه لطبق التقديم واسكبي الصوص فوقه ورشة من البصل الأخضر للتزيين وقدميه.
سبتمبر 2, 2019
طريقة عمل مافن الشكولاتة
الطريقة
- انخلي الدقيق والملح والبيكينج باودر واتركي المكونات جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- وزعي ورق المافن في صينية فرن واتركيها جانباً.
- في وعاء الخلاط الكهربائي اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والسكر الأسمر حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا والحليب مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي نصف كمية الدقيق وقلبي بهدوء بواسطة ملعقة خشبية واتركي المزيج جانباً.
- في وعاء آخر اخلطي نصف كمية حبيبات الشكولاتة مع الكمية المتبقية من الدقيق.
- أضيفي خليط الشكولاتة إلى المزيج المحضر مسبقاً وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي مزيج المافن داخل الورق في الصينية وزيني وجهه بما تبقى من حبيبات الشكولاتة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنتفخ حبات المافن.
- أخرجي المافن من الفرن واتركيه ليبرد لـ10 دقائق ثم قدميه.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل كرات الدجاج المحشوة بالفستق الحلبي
الطريقة
- تخلط صدور الدجاج والملح والقرفة والفلفل الاسود و البهار السادة و جوزة الطيب وطحن ناعم بالخلاط و تصبح العجينة الخارجية جاهزة للإعداد.
- لإعداد الحشوة: يتم عجن الزبدة مع الفستق الحلبي وتشكل على شكل دوائر صغيرة تكون جاهزة لوضعها داخل كرات الدجاج.
- يتم تحضير العجينة الخارجية على شكل كرة فارغة توضع بها الحشوة المعدة على شكل دائرة صغيرة وتغلق كرات الدجاج.
- تقلب كرات الدجاج بالدقيق ومن ثم بالحليب ومن ثم بالبقسماط المطحونة لعمل قشرة خارجية مقرمشة عند القلي.
- تقلى كرات الدجاج بزيت عميق ثم تقدم ساخنة.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل كرات الدجاج بالبرتقال
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت.
- اخلطي الدجاج المفروم والجزر والبصل جيداً.
- أضيفي الدقيق والزيت والملح والفلفل وبشر البرتقال للخليط واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من الخليط وضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب من من فترة لأخرى حتى تتحمر الكرات من جميع الجهات.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة إلى جانب الصوص المفضل لديك.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل كرات الدجاج المشوية بالكريمة
الطريقة
- اخلطي الدجاج المفروم مع البيضة والبقسماط جيداً.
- تبلي المزيج بالملح والبهارات المشكلة وبودرة الثوم والبقدونس.
- ضعي مزيج الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة.
- ازيلي الدجاج من الثلاجة واصنعي كرات متوسطة الحجم منه.
- سخني الزيت في مقلاة على نار واسعة وحمري كرات الدجاج لمدة 3 دقائق حتى تصبح ذهبية.
- ضعي كرات الدجاج في طبق الفرن.
- اخلطي الكريمة مع الماسترد ووزعي المزيج فوق كرات الدجاج.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل أرز مشخول بالدجاج
الطريقة
- في مقلاة، حمي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وضعي البصل واتركيه حتى يحمر جيداً. اتركي البصل جانباً.
- لتحضير الدجاج: في مقلاة أخرى ضعي الزيت وقلي الدجاج حتى ينضج.
- في قدر ضعي قطع الدجاج المقلية ثم غمريها بالماء وضعي القرفة والبصل والمستكة والبهارات الخليجية والملح والهيل المطحون واسلقي الدجاج.
- لتحضير الأرز: في قدر آخر ضعي الماء على النار مع الملح والزيت.
- عندما يغلي الماء ضعي الأرز واتركيه على النار حوالي 10 دقائق.
- لتحضير المشخول: في قدر كبير ضعي البصل المقلي في القعر.
- أضيفي نصف كمية الأرز.
- في وعاء صغير اخلطي الزعفران مع ماء الورد والهيل المطحون.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران فوق طبقة الأرز.
- صفي قطع الدجاج فوق الأرز ثم دوائر البطاطا.
- أضيفي كمية الأرز المتبقية ثم ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران.
- غطي القدر وضعيه على نار خفيفة لـ15 دقيقة.
- اقلبي محتوى القدر على طبق التقديم وقدميه ساخناً.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل أرز برياني بسمك فيليه
الطريقة
- اخلطي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكزبرة المطحونة والماسالا والكمون والنعناع والكزبرة وعصير الليمون واللبن في وعاء.
- أضيفي السمك للخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة وحمري البصل الشرائح لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ويتكرمل.
- ازيلي نصف كمية البصل في طبق جانباً.
- أضيفي الشبت المفروم للقدر فوق كمية البصل المتبقية.
- أضيفي السمك المتبل والفلفل الأخضر المفروم فوقه ثم أضيفي الأرز والملح وباقي كمية السمن والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك.
- اسكبي البرياني في طبق التقديم وزيني وجهه بالكزبرة المفرومة و البصل المزال جانباً.
- قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الخيار باللبن أو الدقوس المفضل حسب الرغبة.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل لحم بالخضار الآسيوي
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية.
- أضيفي الستيك وقلبي بسرعة لمدة 3 دقائق.
- ازيلي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
- أضيفي الفلفل الأصفر والبصل والبروكلي وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وخل الأرز وقلبي بسرعة.
- أعيدي اللحم للمقلاة وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الصويا صوص والفلفل الأسود وصلصة التشيلي واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتبخر الصلصة.
- قدميها ساخنة إلى جانب النودلز أو الأرز المسلوق حسب الرغبة.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل صلصة البتر تشيكن
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الملح والشطة وبهارات المسالا وقلبي لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة البهارات.
- أضيفي الطماطم وخففي النار واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق.
- يمكنك إضافة الدجاج التندروي المحضر أو اللحم للصلصة.
سبتمبر 1, 2019
طريقة عمل سلطة المشروم مع الفاصوليا الخضراء
الطريقة
- فى مقلاة على النار مع القليل من الزيت اقلي الفطر ثم انقليه لطبق جانبي وبذات المقلاة قلبي الفاصولياء الخضراء.
- بطبق التقديم ضعي الخس ثم أضيفي الفطر والجزر والفاصوليا الخضراء وزيني بالطماطم الكرزية.
- لتحضير الصوص: في طبق عميق وصغير جانبي ضعي الماسترد والزبادي وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبصل الأخضر واخلطي المكونات جيداً.
- وزعي خليط الصوص على مكونات السلطة وقدميها فوراً.