نوفمبر 11, 2019
طريقة عمل سلطة الكسكس بالجمبري
الطريقة
- يتبل الروبيان بالثوم وملعقتي طعام من زيت الزيتون ثم يشوى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.
- يحمص الكسكس مع ملعقة من زيت الزيتون في قدر حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يرفع من النار.
- يضاف الماء المغلي إلى الكسكس، ويترك لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يفرك بواسطة الشوكة.
- يوضع الكسكس في وعاء ويترك حتى يبرد ثم يضاف إليه الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والنعناع و ما تبقى من زيت الزيتون والليمون ويقلب الخليط جيداً.
- يضاف الملح إلى المزيج.
- يوضع الكسكس في الطبق ويزين بحبات الروبيان المشوية.
- يقدم الطبق بارداً ويزين بالخبز المقلي وشرائح اللوز.
نوفمبر 11, 2019
طريقة عمل شوربة بيضاء بالذرة
الطريقة
- سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم مع الاستمرار بالتحريك ثم أضيفي مكعبات مرقة الدجاج والفلفل الأسود والملح مع التحريك.
- أضيفي حبوب الذرة المصفاة وحركي جيداً.
- أضيفي الكريما والماء الساخن واتركي الخليط ليغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- اسكبي الشوربة وانثري بعض من حبات الذرة على وجه الطبق للتزيين.
نوفمبر 11, 2019
طريقة عمل طاجن اللحم بالبرقوق
الطريقة
- في طاجن على نار هادئة ضعي الزيت والسمن والبصل مع اللحم وعود القرفة، حركي المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم.
- أضيفي الثوم إلى الطاجن حتى يذبل، ثم ضيفي الكزبرة والبقدونس والزنجبيل والفلفل الأسود والكركم والزعفران مع التحريك المستمر.
- اسكبي الماء حتى يغمر المكونات واتركي الطاجن على نار هادئة حتى يغلي الماء ويطهى اللحم.
- بعد أن يطهي اللحم ارفعيه بملعقة ذات ثقوب واتركي المرق في الطاجن حتى يتخثر.
- صلصة البرقوق: تصف حبات البرقوق في قدر وتوضع على نار هادئة ويصب الماء فيها مع إضافة السكر والزبدة والقرفة، وعندما يتعسل البرقوق يرفع من النار.
- يوزع اللحم في طبق التقديم، ويسقى بالمرق، ويزين بالبرقوق المعسل واللوز والسمسم.
نوفمبر 11, 2019
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالزبادي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة والدقيق.
- في وعاء ضعي الزبادي والزيت والسكر والبيض واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي جوز الهند المبشور وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي البيكينج باودر وزيدي الدقيق تدريجياً وحركي حتى يتجانس المزيج.
- اسكبي الخليط في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
نوفمبر 10, 2019
طريقة عمل شاي تركي
الطريقة
- ضعي حوالي 6 اكواب من الماء في إبريق كبير الحجم وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
- ضعي الشاي في إبريق صغير الحجم. ثبتي هذا الأخير فوق الإبريق الكبير.
- أطفئي النار. بعد مرور 10 ثواني أسكبي الماء المغلي فوق الشاي وغطي الإبريق.
- اضيفي المزيد من الماء إلى الإبريق الكبير وضعيه على حرارة متوسطة حتى الغليان.
- خففي النار وثبتي الإبريق الصغير فوق الإبريق الكبير. إغلي الشاي لـ20 دقيقة حتى يتخمر.
- قدمي الشاي ساخناً.
نوفمبر 10, 2019
طريقة عمل كيكة زبادي بالسميد
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي البيض والسكر. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الزيت والزبادي. استمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- زيدي تدريجياً السميد والدقيق. أضيفي البيكينج باودر والبيكينج صودا وخلاصة الفانيليا والملح. استمري بالخفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أسكبي الخليط في الصينية المدهونة بالزيت والدقيق. أدخليها إلى الفرن لـ45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
- عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم.
نوفمبر 10, 2019
طريقة عمل مربى الورد
الطريقة
- في وعاء ضعي الورد المجفف وأضيفي الماء. اتركي الوعاء جانباً لـ10 دقائق.
- في وعاء ثاني ضعي الورد وعصير الليمون الحامض. بواسطة يديك، أفركي المزيج لاستخراج العصير من الورد. اتركي الوعاء جانباً.
- في قدر على حرارة هادئة، ضعي البكتين ومزيج الماء والورد. عندما يغلي المزيج، أتركي القدر على النار لـ10 دقائق.
- أضيفي السكر وحركي حتى يذوب السكر. عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار.
- أضيفي مزيج الورد وعصير الليمون. حركي جيداً ثم ضعي القدر في وعاء مملوء بالماء المثلج حتى تحفظي لون المربى.
- ضعي المربى في برطمان زجاجي وأغلقيه بإحكام. إحتفظي بالمربى في الثلاجة.
نوفمبر 10, 2019
طريقة عمل كوسة بالبشاميل
الطريقة
- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يتجانس المزيج. أضيفي الحليب تدريجياً وحركي الصلصة حتى تكثف. أطفئي النار.
- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. أضيفي حبات الكوسة واسلقيها لـ5 دقائق ثم صفيها من الماء.
- ضعي شرائح الكوسة في طبق ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهار الحلو والهيل.
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. زيدي اللحم وقلبي المزيج حتى ينضج اللحم.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن إفردي طبقة من صلصة البشاميل. صفي الكوسا فوق طبقة صلصة البشاميل على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل.
- وزعي مزيج اللحم داخل حبات الكوسة المفرغة. أغمري المزيج بالكمية المتبقية من صلصة البشاميل. زيدي الجبن المبشور على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى يذوب الجبن وتنضج حبات الكوسة.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 10, 2019
طريقه عمل صينية نقانق بالخضار
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إدهني صينية فرن بزيت الزيتون. أضيفي النقانق والبصل والطماطم والفلفل الرومي والثوم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى ينضج النقانق.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 10, 2019
طريقة عمل بان كيك نباتي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والسكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء أخلطي الحليب والزيت في وعاء. أضيفي المزيج إلى الخليط السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أضيفي حوالي ربع كوب من العجينة. اطهي البان كيك لدقيقتين من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- زيني البان كيك بالجوز وقدميه إلى جانب العسل.