أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل فول بالطماطم والنعناع
الطريقة
- تقسم حبة الطماطم إلى نصفين ويضاف لها رشة ملح وفلفل وتوضع في فرن ساخن لمدة 10 دقائق ثم تقشر وتوضع في محضرة الطعام مع الفول ويخلطوا جيدا.
- في مقلاة تسخن ملعقة زيت الزيتون ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية ثم يضاف الفول مع الطماطم ثم رشة الكزبرة.
- يضاف ربع كوب من الماء ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار ويقدم مع النعناع المفروم.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل الفول بالطماطم السعودي
الطريقة
- نحمس بصل وثوم مع القليل من الزيت حتى يشقر.
- نضيف الطماطم و معجون الطماطم.
- نضيف بهار مشكل وكركم وكمون وفلفل أسود نقلبها ونغطيها حتى يذوب الطماطم.
- ثم نضيف الفول ونقلبهم مع بعضهم البعض ونتركه على نار هادئة لدقائق، ثم ونطفئ النار، ويرش على الوجه الزبدة أو زيت زيتون وكزبرة.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل تغميسة الحمص والشمندر
الطريقة
- ينقع الحمص في الماء لمدة لا تزيد عن 8 ساعات ثم يصفى ويسلق في قدر به ماء ساخن ويترك على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج تماما ثم يترك ليبرد ويقشر.
- في محضرة الطعام يخلط الشمندر المسلوق والمقطع مع الحمص والثوم والملح والطحينة وعصير الليمون ويخفقوا جيدا حتى يصبح قوام ناعماً.
- يضاف ماء سلق الحمص مع زيادة الكمية على حسب الحاجة حتى يصل للقوام المناسب.
- في مقلاة صغيرة تسخن ملعقة صغيرة من الزبدة ويضاف الصنوبر حتى يكتسب اللون الأشقر ثم يترك جانباً ثم يُضاف السمسم في المقلاة ثم يُصفى.
- يُقدم الحمص ويضاف له السمسم والصنوبر مع البقدونس المفروم وزيت الزيتون.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل الكفتة المحمرة مع البطاطس
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والنعناع المجفف.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل وبودرة الثوم واخلطي جيداً.
- اصنعي أقراص متوسطة الحجم من الكفتة وضعيها في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبيها حتى تصبح بنية وتتحمر قليلاً.
- ادهني صينية الفرن بالسمن.
- ضعي أقراص الكفتة فيها.
- وزعي الطماطم والبطاطس ثم اخلطي معجون الطماطم مع 2 ملعقة من الماء واسكبي المزيج فوق الخليط.
- تبلي بالقليل من الملح والفلفل.
- غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
- حمري وجه الكفتة وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز المحمص حسب الرغبة.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل مكرونة باللحم واليقطين
الطريقة
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المملح حسب التعليمات المدونة على العبوة ثم صفيها مع الاحتفاظ بماء السلق.
- لتحضير صلصة اليقطين: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي إكليل الجبل وقلبي لدقيقتين حتى يتغير لونها ثم أزيليها من القدر.
- زيدي على القدر اليقطين والثوم والكريمة والجبن والخل وكوب من ماء السلق.
- تبلي بالملح والفلفل الأحمر الحار وحركي المكونات حتى تغلي.
- لتحضير اللحم: حمي الزيت في مقلاة وقلي الثوم حتى يتغير لونه.
- أضيفي اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم إرفعي المقلاة عن النار.
- وزعي القليل من صلصة اليقطين في قعر صينية فرن.
- أضيفي نصف كمية المكرونة ووزعي اللحم.
- اسكبي نصف كمية صلصة اليقطين المتبقية ثم زيدي باقي كمية المكرونة على الوجه.
- وزعي باقي كمية الصلصة على الوجه بالتساوي ثم انثري الجبن على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
أكتوبر 30, 2019
طريقة عمل شاي كرك الهندي
الطريقة
- في إبريق الشاي ضعي الماء والهيل والزنجبيل.
- أعندما يغلي المزيج، أضيفي ظروف الشاي أتركي المزيج على النار لـ3-4 دقائق.
- إرفعي ظروف الشاي من الإبريق وضعيها جانباً. زيدي الحليب المكثف المحلى إلى مزيج الشاي. إغلي المكونات لـ10 دقائق.
- أسكبي شاي الكرك في أكواب التقديم وقدميها.
أكتوبر 30, 2019
طريقة عمل قوزي الشام
الطريقة
- في قدر عميق على النار، ضعي الزبدة زيدي اللحم وقلبيه جيداً ثم اضيفي البصل واللوز مع البهارات اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- زيدي البازلاء والجزر الى خليط اللحم. قلبي جيدا حتى تذبل الخضار.
- صفي الارز من ماء النقع واضيفيه الى القدر اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي 5 أكواب من الماء الدافئ فوق المكونات واطهيها على النار حتى تجف السوائل.
- ادهني كاسة صغيرة بالقليل من السمن ضعي طبقتين من عجينة البقلاوة فيه مع ابقاء الاطراف خارج الطبق. ادهنيها بالسمن ثم احشيها بالقليل من خليط الارز واللحم. لفي الاطراف نحو الداخل واقلبي الطبق في صينية فرن مباشرةً مع الحرص على ان تكون الاطراف نحو الاسفل.
- كرري العملية حتى نفاذ الكمية.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة واتركيها حتى تتحمر العجينة. أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 30, 2019
طريقة عمل حلاوة النشا
الطريقة
- في كوب ذوبي النشاء مع كوب من الماء. ثم اضيفي الهال المطحون وماء الورد.
- في مقلاة غير لاصقة، ضعي السكر وقلبيه باستمرار على حرارة متوسطة حتى يتكرمل ويصبح ذهبي اللون.
- في قدر صغير على النار سخني كمية الماء المتبقية ثم زيديها على السكر المذوب وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الزيت ومزيج النشاء. اتركي الخليط على النار لتحصلي على مزيج كثيف.
- إرفعي القدر عن النار، أسكبيه في كاسات تقديم وقدمية.
أكتوبر 30, 2019
طريقة عمل مكرونة روزيه بالدجاج
الطريقة
- اسلقي السباجيتي بحسب التعليمات على العبوة.
- ضعي الزيت بمقلاة غير لاصقة على النار.
- أضيفي قطع صدر الدجاج وقلبي حتى يتحول اللون إلى الأبيض.
- أضيفي البصل المفروم ناعم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وحركي.
- أضيفي صلصة الطماطم وحركي، ثم اسكبي كوب كريمة الطبخ السائلة مع كوب من مرق سلق المكرونة، واتركيها دقائق حتى تغلي وتتسبك.
- أضيفي السباجيتي المسلوق وحركي حتى يتجانس مع الصلصة.
- قدمي المكرونة ساخنة.
أكتوبر 30, 2019
طريقة عمل دجاج مشوي بالليمون والبهارات
الطريقة
- اخلطي اللبن والثوم البودرة وعصير الليمون والملح والفلفل في طبق.
- أضيفي صدور الدجاج وغطي الطبق واتركيه ليلة كاملة في الثلاجة.
- ادهني طبق الفرن بالزيت وضعي الدجاج المنقوع والمتبل فيه.
- وزعي شرائح الليمون فوق الدجاج.
- غطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- حمري وجه الدجاج وقدميه ساخناً إلى جانب الخضار المشوي أو السلطة حسب الرغبة.