نوفمبر 5, 2019
طريقة عمل تارت المانجو
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والسكر والزبدة وصفار البيض والفانيليا في وعاء متوسط.
- اعجني المكونات مع بعضها جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في كيس نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.
- مدي العجينة داخل قالب تارت واصنعي بعض الثقوب.
- أدخلي العجينة إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح الحواف شقراء اللون.
- لتحضير الكريمة: في قدر ضعي الحليب مع قشر الليمون.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أطفئي النار وأزيلي قشرة الليمون.
- في وعاء اخفقي صفار البيض مع السكر ونشاء الذرة.
- اسكبي نصف كمية الحليب فوق الخليط مع الخفق باستمرار وبسرعة.
- ضعي خليط البيض في القدر فوق الكمية المتبقية من الحليب.
- أعيدي القدر إلى النار مع التحريك حتى تكثف الكريمة.
- ضعي الفانيليا والحليب المكثف المحلى واخلطي قليلاً.
- ضعي الكريمة في وعاء ثم غطيّها بالنايلون واتركيها حتى تبرد.
- عندما تبرد الكريمة تماماً، مديها على عجينة التارت.
- زيني التارت بشرائح المانجو وقدميها باردة.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل مندازي زنجباري
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والبيكينج باودر والهيل والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إصنعي فجوة في وسط المزيج، ثم أضيفي البيض وحليب جوز الهند. أخلطي المزيج حتى يتماسك.
- ضعي المزيج على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة يديك، إدعكيه حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم.
- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين حتى تحصلي على دائرة متوسطة السماكة. قطعيها إلى مثلثات متساوية الحجم. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي قطع العجين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي قطع العجين من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. زيني بالسكر البودرة.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل قلاية البندورة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. تبلي بالملح.
- أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والثوم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي معجون الطماطم. تبلي بالفلفل الأسود. ضعي الغطاء وخففي النار. أتركي المزيج على النار حتى يكثف.
- ضعي قلاية الطماطم في طبق. زرني بالزعتر وزيت الزيتون ثم قدميها.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل ابلما بالبندورة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سحني ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضيفي حبات الكوسا وقلبيها حتى تتحمر من الجوانب.
- في مقلاة أخري على حرارة متوسطة، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت والسمن. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- عندما يذبل البصل أضيفي اللحم والصنوبر وقلبي حتى يتغير لون اللحم. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهار الحلو. قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي حوالي ربع كوب من الزيت. أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة.
- أضيفي الطماطم المفرومة والنعناع المجفف ومعجون الطماطم. أغمري المزيج بمرق اللحم وتبلي بالملح. عندما يغلي المزيج، أتركي القدر على نار هادئة لـ5 دقائق ثم أطفئي النار.
- إحشي حبات الكوسا بمزيج اللحم وضعيها في صينية فرن. أغمريها بصلصة الطماطم.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تتحمر حبات الكوسا.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل ميلك شيك باسكن روبنز
الطريقة
- في الخفاق الكهربائي ضعي كريمة الخفق واخفقيها حتى يكثف قوامها.
- ضعي الكريمة في الخلاط الكهربائي. اضيفي الحليب والأيس كريم.
- أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- وزعي الميلك شيك في أكواب التقديم. قدميه بارداً.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل تنتوني كباب تركي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي اللحم وضعي الغطاء. اتركيه على النار حتى ينضج. تبلي بالملح. عندما ينضج اللحم أطفئي النار.
- في وعاء ضعي البقدونس والطماطم والبصل. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج. أضيفي البابريكا والفلفل الأحمر الحار. قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار.
- وزعي مزيج اللحم داخل خبز الصمون. أضيفي مزيج الخضارثم قدمي السندوتشات.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل الهريسة الشامية
الطريقة
- في قدر عميق على النار ضعي الماء وكوب من السكر والليمون والزيت ونصف كمية السمن. حركي جيدا حتى يكثف المزيج ثم اتركيه على نار خفيفة.
- في وعاء ضعي السميد والكمية المتبقية من السمن. بواسطة يديك، افركي المكونات حتى تتداخل.
- اضيفي الكمية المتبقية من السكر واللبن الزبادي والبيكينج باودر الى مزيج السميد والسمن. أخلطي المزيج جيدا حتى يتجانس.
- أضيفي مزيج السكر والليمون وهو لا يزال ساخناً. اخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماكسة. أتركها جانباً حوالي 6 ساعات حتى ترتاح وتتشرب السوائل.
- افردي العجينة في صينية فرن مدهونة بالطحينة. زيني الوجه بالفستق الحلبي.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم اسكبي القطر فوقها وقدميها.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل الهريسة باللبن
الطريقة
- في وعاء اخلطي السميد والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم، وجوز الهند .
- في وعاء آخر ضعي اللبن والسكر وكوب من السمن وحركي المكونات جيدا ثم اسكبي المزيج فوق المكونات الجافة واخلطي حتى تتداخل المكونات.
- ادهني صينية فرن بالكمية المتبقية من السمن ثم وزعي العجينة وزينيها باللوز.
- اخبزي العجينة في فرن محمى واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا.
- اسكبي القطر بحسب الرغبة ثم قدميها.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل سلطة التين والجرجير
الطريقة
- إغسلي أوراق الجرجير وجففيها جيداً.
- قطعي التين إلى أرباع.
- في وعاء ضعي أوراق الجرجير ثم التين والجوز.
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي خل البلسميك وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل الأسود والسكر.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها.
نوفمبر 4, 2019
طريقة عمل حلى بارد بدون بسكوت
الطريقة
- في وعاء، ضعي كريمة الخفق والقشطة والسكر. أخفقي المزيج حتى يكثف قوامه.
- صفي طبقة من شرائح الكيك في صينية التقديم. أضيفي طبقة من مزيج الكريمة.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة جتى يجمد قوام الكريمة.
- زيني الحلى بالفراولة وقدميه بارداً.