ديسمبر 25, 2019
طريقة عمل شوربة جزر بالكريمة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم قلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي بواسطة ملعقة خشبية حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الجزر والطماطم وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي مرق الدجاج وتبلي بالملح والفلفل.
- خففي النار واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الجزر.
- اسكبي الشوربة في الخلاط على عدة دفعات واخلطي حتى الحصول على قوام ناعم.
- أعيدي الشوربة إلى القدر وسخنيها.
- اسكبي الكريمة الطازجة وقدمي الشوربة ساخنة.
ديسمبر 25, 2019
طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البطاطس والجزر والكوسا والزنجبيل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق وغطي القدر وخففي النار واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخضار.
- ازيلي المزيج واهرسيه بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً.
- أعيدي الشوربة المطحونة للقدر وتبلي بالفلفل الأسود وسخنيها.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.
ديسمبر 24, 2019
طريقة عمل صلصة البستو الإيطالية
الطريقة
- تضاف المكونات (ما عدا البقدونس المفروم، في حال استخدامه) إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تضرب على سرعة متوسطة، بغية الحصول على صلصة ناعمة. وتزين الأخيرة بالبقدونس (اختياري).
ديسمبر 24, 2019
طريقة عمل تغميسة الأفوكادو مع جبن الريكوتا
الطريقة
- اخلطي الأفوكادو مع الريحان وعصير الليمون وبشر الليمون بمحضرة الطعام حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي حبن الريكوتا واخلطي جيداً ثم تبلي بالملح والفلفل.
- انقلي المزيج لوعاء وأضيفي جبن الشيدر واخلطي جيداً.
- قدمي الصلصة مع تشيبس التانشوز أو الكراكرز.
ديسمبر 24, 2019
طريقة عمل صوص الكراميل بالحليب المكثف
الطريقة
- اخلطي الزبدة مع السكر البني والماء والملح في قدر على حرارة متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
- اتركي المزيج ليغلي على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الحليب المكثف والفانيليا وحركي.
- اسكبي المزيج في برطمان وغطيه واتركيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
- يمكنك استخدام صلصة الكراميل لتزيين الحلويات والآيس كريم.
ديسمبر 24, 2019
طريقة عمل تتبيلة دجاج بالليمون والصويا
الطريقة
- اخلطي الزيت مع عصير الليمون والصويا والخل البلسمك في وعاء.
- أضيفي السكر البني والثوم والملح والفلفل وحركي جيداً.
- اصنعي شقوقاً في الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيه في وعاء التتبيلة واتركيه على الأقل لمدة 4 ساعات قبل الطهي.
- يمكنك حفظ الدجاج بالتتبيلة بالفريزر بأكياس خاصة لمدة شهر.
ديسمبر 24, 2019
طريقة عمل صوص الخردل بالعسل
الطريقة
- اخلطي المايونيز والماسترد في وعاء.
- أضيفي العسل والخل واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- قدمي الصوص إلى جانب الدجاج المقلي أو اللحوم حسب الرغبة.
ديسمبر 24, 2019
طريقة عمل صوص الأفوكادو باللبن الزبادي للسلطات
الطريقة
- اخلطي الأفوكادو والزبادي في محضرة الطعام حتى يهرس.
- أضيفي زيت الزيتون والثوم والملح وعصير الليمون وأعيدي الخلط حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
- ضعي المزيج في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة ووزعيه على السلطة المفضلة لديك.
ديسمبر 24, 2019
طريقة عمل بطاطس حلوة بالبشاميل
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم خففي النار وأضيفي الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط مثل العجين.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى تتكون صلصة متماسكة وخفيفة.
- أضيفي الجبن الأبيض والجبن الموزاريلا والملح والفلفل وقلبي حتى تذوب الأجبان.
- أضيفي جبن الماسكربون وحركي حتى تصبح الصلصة كثيفة ثم أضيفي الجوز المفروم والقرفة وجوزة الطيب.
- ضعي طبقة من البطاطا الحلوة في طبق الفرن المدهون بالزبدة ثم طبقة من خليط البشاميل والجبن.
- كرري العملية لعمل 3 طبقات أو أكثر حسب الرغبة مع إبقاء الطبقة الأخيرة على الوجه طبقة بشاميل.
- غلفي وجه الطبق بورق القصدير وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة.
- اكشفي الوجه وحمريه لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة.
ديسمبر 24, 2019
طريقة عمل غراتان البطاطس بالبشاميل
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- ادهني طبق الفرن بملعقة كبيرة من الزبدة ووزعيها جيداً في الطبق.
- ضعي طبقة من البطاطس المقشرة والمقطعة شرائح في الطبق.
- ضعي فوق طبقة البطاطس البصل المشرح.
- أضيفي باقي كمية البطاطس فوق البصل.
- تبلي بالملح والفلفل.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحمص الدقيق.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- أضيفي الجبن وقلبي لمدة دقيقة حتى يذوب مع الصوص.
- وزعي خليط الصوص بالجبن فوق البطاطس في طبق الفرن.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج البطاطس.
- ازيلي ورق الألمنيوم عن الوجه وحمري الوجه وقدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.