نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة القرع بالزنجبيل
الطريقة
- نخلط القرع والبصل والجزر بالزيت ونرشها بالملح والفلفل الاسود وندخلها الفرن على 180 درجة
- في قدر عميق نضع الزبدة والزيت ونشوح الثوم والزنجبيل والبهارات ونضيف البطاطا ثم الخضار المشوية والمرق
- نتركها لتغلي ونخفض الحرارة إلى متوسطة ثم إلى منخفضة لتنضج الخضار
- نطحنها ونضيف الكريما ونضبط الملح والفلفل
نوفمبر 19, 2019
طرقة عمل الكباب المشوي المصري
الطريقة
- لإعداد التتبيلة: افرمي في محضرة الطعام البصل فرماً ناعماً وصفيه في مصفاة ضيقة للحصول على مائه حصراً. ثم، كرري العملية مع حبتي البندورة، مع الاحتفاظ بقطع الطماطم المتبقية جانباً. بعدها، أضيفي عصير الطماطم المصفى وماء البصل في وعاء، وانثري الملح والزعتر والفلفل الأسود على السائل، وانقعي فيه قطع اللحم. غطي الخليط، واتركيه في البراد لمدة 6 ساعات، أو لليلة كاملة.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وضعي رف الشبك في أعلى الفرن.
- وزعي قطع اللحم المتبلة على أسياخ الخشب، بالتناوب، مع “كويزات” البصل والبندورة الكرزية ومكعبات الفلفل الاخضر، وذلك بمقدار 3 قطع لحم في كل سيخ.
- رصي أسياخ اللحم في صينية كبيرة غير قابلة للصق، بعد طلاء الأخيرة بملعقة صغيرة من الزيت.
- اخلطي 4 ملاعق من الزيت مع قطع الطماطم المتبقية من العصير، جيداً.
- اتركي الصينية مباشرة تحت شواية الفرن، لمدة 30 دقيقة تقريباً، مع التقليب كل 10 دقائق والدهن بخليط الزيت والطماطم.
- سخني قطعة الفحم جيداً. من ثم ضعيها على طبق صغير داخل صينية اللحم، وأضيفي ملعقة صغيرة من الزيت إليها. غطي الصينية بورق “الألومينيوم”، واتركيها لبعض الوقت حتى تتسرب رائحة الفحم إلى أسياخ اللحم.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة الطماطم باللحم المفروم
الطريقة
- تذوب الزبدة في قدر ويضاف الثوم ويقلى قليلا.
- يضاف البصل واللحم ويستمر التقليب ثم يضاف معجون الطماطم.
- تضاف المرقة والدقيق ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل سلطة الأفوكادو مع السلمون المدخن
الطريقة
- لخليط البصل: يوضع البصل مع الملح والسكر والخل وعصير الليمون والتوابل الإيطالية في وعاء كبير، مع التقليب جيدًا. ثم يترك المزيج جانبًا.
- للسلطة: توزع أوراق الخس في وعاء كبير للتقديم، مع خليط البصل. تقلب المكونات جيدًا. تضاف شرائح السلمون المدخن والبندورة والكرزية والأفوكادو ويسكب زيت الزيتون قبل التقديم.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل دجاج مشوي بالكريمة
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والثوم البودرة والفلفل الأسود.
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة واقلي الدجاج على الجهتين حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
- انقلي الدجاج لطبق الفرن.
- أضيفي الكريمة السائلة ورشة ملح.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
- ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الوجه.
- اسكبي الدجاج مع الكريمة في طبق التقديم ووزعي البصل الأخضر على الوجه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل سموذي الأفوكادو والموز بالسبانخ
الطريقة
- ضعي السبانخ والثلج والأفوكادو والموز في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج لمدة 3 دقائق حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- وزعي السموذي في أكواب وحليها بالعسل وقدميها فوراً.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل مكرونة بالروبيان والكريمة لايت
الطريقة
- اسلقي المكرونة بحسب التعليمات المداونة على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي الروبيان والملح والفلفل والثوم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر قليلاً وينضج.
- أضيفي الكريمة وحركي حتى يغلي المزيج قليلاً.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم وأضيفي الروبيان والكريمة فوقها.
- زيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل حلاوة السميد بالقشطة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. عندما تذوب بالكامل، أضيفي السميد وحركي بسرعة حتى يصبح لون السميد ذهبياً دون أن يحترق.
- أضيفي القطر بعناية وضعي الغطاء. أطفئي النار وارفعي القدر عن النار.
- حركي المزيج حتى يتماسك. إفرديه في صينية التقديم واتركي هذه الأخيرة جانباً حتى يبرد مزيج السميد.
- لتحضير القشطة: في قدر ضعي الحليب والسكر ونشاء الذرة. حركي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة وحركي باستمرار. عندما يسخن المزيج، أضيفي القشطة والمستكة. حركي حتى يكثف قوام المزيج.
- أسكبي القشطة فوق طبقة السميد وافرديها بشكل متساوى. أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- زيني بالفستق الحلبي. قدمي الحلى يارداً.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل زبدة الفول السوداني دايت
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الفول السوداني واخلطيه على سرعة خفيفة.
- عندما يصبح قوام الفول السوداني كريمي، إرفعي السرعة إلى متوسطة. استمري بالخلط حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضيفي الملح واخلطي لـ20-30 ثانية.
- ضعي زبدة الفول السوداني في وعاء زجاجي وأدخليها إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يجمد قوامها.
نوفمبر 18, 2019
طريقة عمل ايدام باذنجان وجزر
الطريقة
- ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء. أضيفي كمية وافرة من الملح واغمري المزيج بالماء. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة، ثم صفي مكعبات الباذنجان وضعيها في طبق.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه لـ15 دقيقة. أضيفي الثوم وحركي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي معجون الطماطم. حركي المزيج لدقيقتين.
- زيدي الباذنجان والجزر والطماطم ومرق اللحم. تبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم حركي المكونات حتى تتداخل. أتركي القدر على النار حوالي 40-45 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- وزعي الإيدام في أطباق التقديم. زيني بالبقدونس وقدمي الطبق ساخناً.