يناير 1, 2020
طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي
الطريقة
- في قدر حمي زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
- قلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والكاري والقرفة والبابريكا وورق الغار والزنجبيل والسكر والملح.
- اخلطي المكونات لدقيقتين.
- أضيفي قطع الدجاج ومعجون الطماطم واللبن الزبادي وحليب جوز الهند.
- اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار وغطي القدر من 20 إلى 25 دقيقة حتى تمام النضوج.
- عند التقديم ارفعي ورقة الغار واسكبي عصير الليمون الحامض.
يناير 1, 2020
طريقة عمل محشي كوسا باللبن
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المصفى في وعاء.
- أضيفي الزيت والملح والبصل المبشور والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
- احشي حبات الكوسا للنصف في كل حبة بالحشوة.
- اسلقي الكوسا في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى يلين قليلاً ثم صفيها واتركيها جانباً.
- في قدر اخلطي اللبن الزبادي مع النشا والملح وضعي القدر على حرارة متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ اللبن في الغليان ويتكاثف.
- أضيفي الكوسا واتركي اللبن والكوسا يغلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الثوم والنعناع واتركيه لمدة دقيقتين على النار ثم ازيلي القدر عن النار وقدمي الكوسا باللبن ساخناً.
يناير 1, 2020
طريقة عمل تشيكن بوب كورن
الطريقة
- قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي في طبق عميق كلاً من: اللبن والزنجبيل والثوم والبصل والملح والفلفل.
- قلبي المكونات ثم أضيفي مكعبات الدجاج وقلبيها في الخليط لتتغطى جيداً.
- ضعي هذا الطبق في البراد لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي قطع الدجاج من الخليط وضعيها في مصفاة.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق.
- ضعي البيض في وعاء عميق، واخفقية قليلاً باستعمال الشوكة.
- ضعي البقسماط في وعاء عميق.
- خذي قطعة من الدجاج، ثم ضعيها في الدقيق ثم ضعيها في البيض ثم ضعيها في البقسماط كرري هذه العملية مع القطع الأخرى.
- اسكبي في مقلاة عميقة كمية من الزيت ثم سخنيه واقلي قطع الدجاج مع تقليبها فيه، إلى أن تصبح ذهبية اللون. وقدميها دافئة.
يناير 1, 2020
طريقة عمل سلطة الطماطم بالجبن الأبيض
الطريقة
- اخلطي الطماطم والخس والبقدونس في طبق.
- وزعي الجبن على وجه الطبق.
- أضيفي الملح والزيت وعصير الليمون واخلطي وقدميها.
يناير 1, 2020
طريقة عمل سلطة السبانخ بالبرتقال
الطريقة
- اخلطي السبانخ مع البرتقال في طبق.
- وزعي جبن الفيتا فوق الخليط.
- أضيفي الزيت وعصير الليمون ودبس الرمان والملح وقلبي وقدميها فوراً.
يناير 1, 2020
طريقة عمل ايدام بطاطس
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي المرق ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكركم وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر.
- ازيلي القدر عن النار واسكبي الايدام في طبق التقديم ووزعي البقدونس على الوجه وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
يناير 1, 2020
طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال
الطريقة
- اخفقي الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
- أضيفي البيض وبشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال واخفقي.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة.
- أضيفي مزيج الدقيق لمزيج البيض والسكر والزبدة والبرتقال واخفقي.
- أضيفي الجزر المبشور واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز.
- أدخلي القالب للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم انقليه لطبق التقديم.
- قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً مع رشة سكر بودرة حسب الرغبة.
يناير 1, 2020
طريقة عمل كباب اسكندر تركي
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة سميكة على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيفي السيتك وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى ينضج اللحم ويتحمر قليلاً.
- قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة بواسطة سكين حاد واتركيه جانباً.
- اهرسي الطماطم مع معجون الطماطم في الخلاط.
- سخني السمن في قدر وأضيفي الطماطم والمعجون المهروسين وقلبي.
- أضيفي الفلفل الأحمر المطحون واتركي المزيج على النار حتى تبدأ الصلصة في الغليان واتركيها حتى تتسبك وتتكاثف.
- ضعي السيتك في القدر مع صلصة الطماطم المحضرة واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي الزبادي مع الثوم والقليل من الملح.
- وزعي الخبز في طبق التقديم ثم وزعي اللحم مع الصلصة.
- أضيفي صلصة الزبادي إلى جانب الطبق أو فوق اللحم حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
يناير 1, 2020
طريقة عمل كيكة اسفنجية سريعة
الطريقة
- اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه فاتحاً.
- أضيفي الزيت والسكر واخفقي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح المزيج هشاً.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
- اخلطي الزبادي مع الحليب.
- اضيفي مزيج الدقيق بالتناوب مع مزيج الحليب لخليط البيض والزيت والسكر مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق وسخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
- ضعي الكيك في طبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً مع رشة سكر بودرة وفواكة طازجة حسب الرغبة.
ديسمبر 31, 2019
طريقة عمل شكلمة بالشيكولاتة
الطريقة
- فى وعاء عميق ونظيف وجاف تماما نضع زلال البيض ويخفق بالمضرب الكهربائى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف بالتدريج السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر تماما و يغلظ القوام.
- ثم نضيف النشا ونخفق.
- ثم نضيف جوز الهند لخليط زلال البيض ونقلب بمعلقة حتى يتجانس الخليط.
- نشكل الخليط على شكل كرات وترص فى صينية مفروشة بورق الزبد.
- نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 160 لمدة ربع ساعة.
- تترك كرات جوز الهند حتى تبرد تماما.
- تذوب الشيكولاتة الخام فى حمام مائى.
- ثم تغمس كرات جوز الهند فى الشيكولاتة المذابة وتترك حتى تتماسك الشيكولاتة ثانيا.
- ترص فى طبق التقديم .