نوفمبر 20, 2019
طريقة عمل محشي كرنب بالطماطم
الطريقة
- ازيلي رأس الكرنب وقطعي أوراق الكرنب ثم ضعيها في ماء مغلي مع القليل من الملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم، سخني الزيت وقلبي البصل المفروم حتى يصبح ليناً وشفافاً.
- أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
- نكهي بالفلفل الأسود، الكمون، مع التقليب المستمر.
- اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
- خففي النار ثم أضيفي الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت. قلبي حتى تتداخل المكونات ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد.
- ضعي القليل من ورق الكرنب فى قعر القدر.
- افردي ورقة كرنب على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الكرنب في القدر.
- اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم اسكبي المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
- ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.
نوفمبر 20, 2019
طريقة عمل فطائر البف باستري بالدجاج
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينزل ماؤه.
- أضيفي الملح والفلفل والأعشاب المجففة وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- ازيلي المقلاة عن النار واتركي الدجاج ليبرد.
- اخلطي الجبن الكريمي مع الدجاج.
- مدي قليلاً عجينة البف باستري ووزعي حشوة الدجاج عليها ولفيها وأغلقي أطرافها بالشوكة.
- اخلطي البيضة مع الخل وادهني وجه العجين فيها.
- اصنعي شقوق طولية على سطح العجين بواسطة سكين حادة.
- ضعي الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.
نوفمبر 20, 2019
طريقة عمل مكرونة بالكوسا
الطريقة
- اسلقي المكرونة حسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيها واغسليها بماء بارد واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الثوم والكوسا وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تلين الكوسا.
- تبلي بالملح و الفلفل والأعشاب المجففة وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي المكرونة المسلوقة والمصفاة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- قدميها ساخنة مع رشة جبن بارميزان.
نوفمبر 20, 2019
طريقة عمل شكشوكة بالجبن الأبيض والزيتون
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على جرارة متوسطة.
- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم والملح وقلبي لمدة 15 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي الجبن والزيتون وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البيض و غطي المقلاة واتركيه حتى ينضج للدرجة المفضلة لديك.
- انثري البقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.
نوفمبر 20, 2019
طريقة عمل مهلبية بصوص الفراولة
الطريقة
- ضعي الحليب في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي النشا والسكر وقلبي حتى يذوب النشا ويبدأ المزيج في الغليان وتصبح المهلبية كثيفة.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي القشطة وحركي.
- وزعي المهلبية في أطباق واتركيها لتبرد في حرارة الغرفة.
- اخلطي الفراولة مع السكر في طبق واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- ضعي المزيج في قدر على حرارة متوسطة وحركي حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وحركي.
- اتركي المزيج ليبرد قليلاً ثم وزعيه فوق المهلبية.
- ضعي أكواب المهلبية في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالسبانخ والدجاج
الطريقة
- اسلقي العدس بالماء والملح واتركيه ليبرد.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والملح وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل.
- ضعي مزيج السبانخ والبصل في محضرة الطعام وأضيفي ثلاثة أرباع كوب الماء واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
- في ذات القدر الذي تم طهي السبانخ أضيفي ملعقة من الزيت والهيل والمسمار والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي حبوب الكمون وقلبي حتى تصبح بنية اللون.
- أضيفي الدجاج وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الطماطم وقلبي ثم أضيفي العدس المسلوق واخلطي.
- أضيفي خليط السبانخ وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- قدميه ساخناً.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة الكراث والبطاطس
الطريقة
- ضعي الزبدة والكراث المفروم في قدر على النار.
- اضيفي مكعب مرق الدجاج.
- أضيفي الجزر المبشور والبطاطس، وسكبي الماء.
- اتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الملح وكوب الكريمة.
- قدميها ساخنة.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة الخضار الايطالية
الطريقة
- يقلى البصل الأحمر المفروم بزيت الزيتون لمدة 4 دقائق، ومن ثم يضاف اليه الثوم المفروم ويحرك المزيج جيداُ لمدة 30 ثانية.
- يضاف الخضار المقطع الى مربعات متجانسة وصغيرة، ويحرّك المزيج لمدة 5 دقائق، ومن ثم يضاف إليه الحبق والأوريغاو والملح والبهار الأسود ويحرك جيداً لمدة دقيقتين.
- تضاف البندورة المقشرة والمقطعة الى مربعات متجانسة وصغيرة الى الخليط ومن ثم يسكب مرق الدجاج والمكرونة الصغيرة ويترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- يقدم الحساء ساخناً ويوضع على وجهه البقدونس المفروم وجبنة البارميزان.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة الأرز بكرات اللحم
الطريقة
- يوضع اللحم في وعاء ويضاف اليه نصف كمية البصل الناعم المفروم ونصف كمية البقدونس ورشة من البهار الحلو ورشة من الملح، ويدعك جيداً بواسطة اليد.
- تقسم اللحمة الى دوائر صغيرة متجانسة، ومن ثم توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتوضع في الفرن حتى تتحمر لمدة 10 دقائق وعلى درجة حرارة 190 مئوية.
- يقلى البصل المفروم الناعم المتبقي مع الثوم المفروم بالزيت والزبدة، ومن ثم يضاف مرق اللحم وعودي القرفة والبهار الحلو والبهار الأسود والملح (حسب الرغبة).
- يضاف الى الخليط الأرز المصري بعد غسله جيداً وتصفيته، ومن ثم تضاف دوائر اللحمة المشوية والمستكة، ويترك المزيج على نار هادئة الى حين استواء الأرز المصري.
- أخيراً يضاف البقدونس المفروم (الكمية المتبقية) الى الحساء قبل تقديمه ساخناً.
نوفمبر 19, 2019
طريقة عمل تغمسية البروكلي بالسبانخ
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البروكلي والملح وملعقتين كبيرتين من الماء وقلبي.
- غطي المقلاة واتركي المزيج على النار لمدة 8 دقائق حتى يلين البروكلي.
- أضيفي السبانخ المفروم للمزيج وغطي المقلاة مرة أخرى واتركي المزيج لمدة دقيقة.
- انقلي المزيج لطبق ثم اهرسيه بالشوكة أو الملعقة.
- أضيفي الجبن الريكوتا وبشر الليمون وعصير الليمون والريحان والجبن البارميزان والفلفل الأسود وحركي المزيج.
- قدميه إلى جانب الخبز المحمص أو أصابع الكعك.