يناير 5, 2020
طريقة عمل لفت محشي بصلصة التمر هندي
الطريقة
- لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي اللحم المفروم وحركي، ثم بهري اللحم بالملح والفلفل الأسود ورشة هيل. وأضيفي اللوز المقلي عند استواء اللحم وحركي حتى يتوزع، وضعيه جانباً.
- لتحضير اللفت: قشري حبات اللفت باستخدام المقشرة وقومي بحفرها باستخدام محفرة المحاشي. واحتفظي باللب جانباً.
- سخني الزيت الغزير بقدر صغير على النار، واقلي حبات اللفت حتى تتحمر.
- قلبي لب اللفت بالقليل من الزيت وضعيه في قاع صينية الفرن البايركس وصفي حبات اللفت المقلية فوقه.
- احشي حبات اللفت بالحشوة المحضرة سابقاً.
- لتحضير صوص التمر الهندي: اسكبي التمر الهندي المنقوع في قدر على النار، وأضيفي صلصة الطماطم وعصير الليمون ودبس الرمان وحركي واتركيه حتى يغلي.
- وزعي من صوص التمر الهندي على حبات اللفت المحشية.
- أدخلي اللفت المحشي للفرن مدة 10 دقائق على درجة حرارة 250.
- قدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي حسب الرغبة.
يناير 5, 2020
طريقة عمل شوربة العدس الخليجية
الطريقة
- يغسل العدس تحت الماء البارد ثم يصفى ويوضع في قدر كبيرة مع الماء. ويترك ليغلى العدس وتزال الرغوة عند ظهورها على السطح.
- نسخن السمنة أو الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يذبل من دون أن يحمر. ثم يضاف الثوم والتوابل ويتابع القلي بضع ثوانٍ ثم تضاف البندورة.
- بعد أن يغلي العدس يضاف إليه مزيج البصل مع اللومي بعد وخز كل قطعة ليمون مرتين بالشوكة وتترك الشوربة لتغلي على النار من دون غطاء لمدة 40 دقيقة.
- يضاف النودلز والملح والقليل من الماء الساخن إذا كانت الشوربة سميكة جداً. وتترك الشوربة لتغلي مجدداً لمدة 25 إلى 30 دقيقة من دون غطاء حتى ينضج العدس والنودلز. وتحرك الشوربة بين الحين والآخر.
يناير 5, 2020
طريقة عمل لفائف الدجاج مع الأفوكادو
الطريقة
- اخلطي الأفوكادو مع الملح والفلفل والمايونيز وعصير الليمون جيداً.
- أضيفي الدجاج المسلوق والمفروم واخلطي جيداً.
- وزعي المزيج على خبز التورتيلا ولفيها على شكل رول وقدميها.
- يمكنك تحميصها بالجريل حسب الرغبة.
يناير 5, 2020
طريقة عمل كريب بالنوتيلا بدون بيض
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي الحليب والماء والزبدة والفانيليا ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس.
- اخلطي في وعاء آخر كل من الدقيق والسكر والملح لتتداخل المكونات جيداً.
- أضيفي مزيج الحليب إلى الخليط ثم اخفقي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- غطي وعاء المزيج ثم أدخليه لمدة ساعتين إلى الثلاجة.
- حمي مقلاة غير لاصقة على النار واسكبي مقدار ملعقتان كبيرتان في الوسط ثم اتركي العجينة حتى تظهر فقاعات على وجهها.
- اقلبي العجينة على الجهة الثانية ثم اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- ادهني الشوكولاتة النوتيلا على الكريب وزيني بالبندق وقدميه.
يناير 5, 2020
طريقة عمل كيكة القرع
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية وادهني قالب خبز بالزبدة وانثري عليه الدقيق.
- انخلي الدقيق والبيكينج صودا والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والملح وأضيفي حبيبات الشوكولاتة ثم اتركي المزيج جانباً.
- في وعاء ضعي القرع والزيت وعصير البرتقال واخفقي جيداً.
- ضعي في وعاء آخر البيض والفانيليا ثم أضيفي السكر والسكر الأسمر واخفقي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم المزيج.
- أضيفي مزيج القرع وحركي من جديد.
- باشري بإضافة مزيج الدقيق تدريجياً وقلبي بهدوء حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب واخبزيه لمدة تتراوح بين 60 و65 دقيقة حتى ينضج.
يناير 3, 2020
طريقة عمل مربى الباذنجان
الطريقة
- في وعاء ضعي كوب من الماء والليمون وحركي.
- ضعي الباذنجان المقشر في الوعاء مع الماء والليمون.
- في قدر على نار قوية ضعي 2 لتر من الماء اتركيها تغلي ثم أضيفي السكر وحركي حتى يتكثف المزيج.
- ضعي الباذنجان في القطر وأتركيه يغلي مدة ساعة ونصف على حرارة متوسطة.
- أضيفي عصير الليمون وخففي النار لتغلي واتركي الباذنجان حتى ينضج.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي مربي الباذنجان.
يناير 3, 2020
طريقة عمل معقود التين
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر وحركي حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
- ضعي التين في القطر. أتركي الخليط على حرارة متوسطة يغلي مدة ساعة ونصف حتى ينضج التين ويتبدل لونه.
- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي الخليط يغلي على حرارة هادئة مدة نصف ساعة.
- ارفعي معقود التين عن النار. وضعيه في برطمانات محكمة الاغلاق.
يناير 3, 2020
طريقة عمل شاي المورينجا
الطريقة
- في وعاء ضعي ورق المورينجا والماء المغلي. حركي المزيج حتى يتجانس.
- صفي المزيج في أكواب التقديم. أضيفي العسل وقدمي الشاي ساخناً.
يناير 3, 2020
طريقة عمل كسادياس مكسيكي
الطريقة
- في وعاء ضعي البازلاء والذرة والفلفل الحار والفلفل الاحمر والطماطم.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- وزعي المزيج بالتساوي على قطعة الخبز ثم أضيفي الجبن وغطي الخضار بقطعة الخبز الثانية.
- ضعي الكسادياس على الشواية حتى تحمر ثم إقلبيها إلى الجهة الثانية.
- إقطعي كل قطعة خبز إلى نصفين وضعيها على الطبق التقديم.
- في وعاء أخلطي الطماطم والهالابينو والكزبرة.
- تبلي بالملح والكمون وقلبي المكونات جيداً ثم قدميها إلى جانب الكسادياس.
يناير 2, 2020
طريقة عمل كرات الدونات بالنوتيلا
الطريقة
- افقسي البيض بوعاء الخلط وأضيفي الفانيليا واخفقي.
- اسكبي الحليب وأضيفي الزبدة واخفقي.
- أضيفي نصف كمية الدقيق، والبيكنج باودر وحركي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني المكونات باستخدام اليد حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.
- قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم واقليها بالزيت الساخن حتى تتحمر وتستوي.
- انشلي الكرات من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- لتحضير التغطية: اخلطي السكر مع القرفة المطحونة، ثم مرري الكرات بخليط السكر.
- زيني بشوكولاتة النوتيلا بحسب الرغبة.