ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل شوربة البطاطس بالثوم
الطريقة
- سخني مرق الدجاج في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البطاطس المفرومة والبصل واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- أضيفي الثوم و الملح والفلفل والحليب واتركيه حتى يغلي الحليب.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
- أعيدي المزيج للقدر وسخنيه لمدة 5 دقائق.
- قدمي الشوربة ساخنة في أطباق الشوربة إلى جانب الخضار أو الدجاج.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل معجنات البطاطس
الطريقة
- لتحضير العجين: اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة والسكر في وعاء.
- أضيفي الحليب والماء بالتدريج مع العجن واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكل.
- غطي العجين واتركيها بمكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر.
- مدي العجين على سطح مرشوس دقيق وقطعيها لدوائر.
- اخلطي البطاطس المهروسة مع الملح والفلفل والبابريكا.
- مدي دوائر العجين ووزعي الحشوة عليها ولفيها على شكل مثلث محكم الإغلاق من كل الجوانب.
- ضعي المعجنات في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وينضج العجين وقدميها ساخنة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل صينية القرنبيط والبطاطس
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
- اخلطي القرنبيط مع البطاطس والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة وضعي القرنبيط والبطاطس المتبلة فيها.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار وقدميها ساخنة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل يخنة بطاطس باللحم والجزر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البطاطس والجزر والملح وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق واللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقائق حتى تنضج الخضراوات تماما.
- تبلي المزيج بالفلفل الأسود.
- اسكبي اليخنة في طبق التقديم وزيني بالبقدونس وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل نمورة الكاسترد
الطريقة
- نضع بالخلاط كل مقادير الوصفة ما عدا مقادير الحشوة والتزيين، ونخلط على درجة سريعة جيداً.
- عند الانتهاء، نحضر طبق البايركس كبير الحجم أو المتوسط، ونغلفهم بالزيت والقليل من السميد.
- نسكب جزء من خليط النمورة، ثم نضيف حشوة الكاسترد ثم نسكب باقي خليط النمورة من الخلاط.
- تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
- نسكب القطر البارد على نمورة الكاسترد فور إخراجها من الفرن، وتزين بالمكسرات وتقدم.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل كيك التفاح بالكاسترد
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 160 درجة.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
- اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي البيض مع الخفق واحدة تلو الأخرى.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتناوب مع الحليب مع الخفق حتى تمتزج المكونات.
- وزعي نصف كمية خليط الكيك في القالب المجهز.
- أضيفي خليط التفاح والكاسترد ثم أضيفي باقي كمية خليط الكيك.
- أدخلي للفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الداكنة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي صينية كيك مدورة مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
- اخففي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
- اخفقي البيض والحليب والزيت والفانيليا في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء المغلي واخلطي بالملعقة.
- أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي مزيج الكيك في الصينية المجهزة مسبقاً وأدخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق الكيك وزينيه بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم
الطريقة
- اخلطي الصويا صوص والبهارات وزيت السمسم والثوم والزنجبيل والملح في وعاء.
- ضعي أجنحة الدجاج بالوعاء ليتتبل وغطيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الزيت في قدر عميق على النار.
- أضيفي البيضة والدقيق لطبق الدجاج مع التتبيلة واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- ضعي النشا في طبق آخر.
- انقلي الأجنحة من الطبق ومرري كل قطعة على النشا حتى تتغطى من جميع الجهات.
- ضعي نصف كمية أجنحة الدجاج بالزيت واقليها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم ضعي النصف الآخر.
- ضعي الأجنحة المقلية في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- انقلي الدجاج لطبق التقديم وقدميه ساخنا إلى جانب الصوص المفضل.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل الأرز مع الدجاج المقلي
الطريقة
- لإعداد الدجاج: اخلطي في وعاء مكعبات الدجاج المنظفة مع الملح والصلصة الحارة. واتركي المكونات المذكورة جانباً. ثم اخلطي في وعاء ثاني الدقيق مع نشاء الذرة. وأضيفي مكعبات الدجاج إلى خليط الدقيق مع مراعاة نفض الزائد من الأخير عن المكعبات عند قليها في الزيت الساخن وذلك حتى تصبح ذهبية اللون. صفي مكعبات الدجاج واتركيها جانباً.
- لإعداد الأرز: سخني الزيت في قدر على النار ثم أُضيفي البصل المفروم والسكر مع التقليب حتى يكتسب البصل اللون البني الفاتح. بعدها اسكبي الماء الساخن وانثري الملح. حين يبدأ الماء في الغليان، أضيفي كلاً من البازيلاء والأرز، واتركي الخليط يغلي قليلاً على حرارة متوسطة. ثم خففي الحرارة، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق. أضيفي قطع الدجاج المقلية، واُتركي المكونات على النار لعشر دقائق إضافية.
ديسمبر 17, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالطماطم
الطريقة
- يغسل العدس الأحمر فيطهى في القدر بعد غمره بالماء، على حرارة متوسطة.
- لخليط الطماطم: يسخن الزيت في مقلاة، فيضاف معجون الطماطم إليها، مع التقليب لدقيقة. ثم يضاف الدقيق والنعناع الجاف إلى المقلاة، مع التقليب لدقيقة.
- يسكب العدس المسلوق فوق خليط البندورة ثم يقدم ساخناً.