ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل لحم بالبروكلي
الطريقة
- اخلطي الخل والنشا مع اللحم واتركي المزيج لمدة 30 دقيقة.
- اطهي البروكلي على البخار في مصفاة تحتها ماء مغلي لمدة 10 دقائق بحيث لا ينضج ويبقى نصف استواء.
- اخلطي السكر البني والماء والصويا صوص وملعقة من النشا في وعاء.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة عالية وأضيفي زيت السمسم ثم أضيفي اللحم وحركي على حرارة عالية لمدة دقيقة ثم أزيلي اللحم وضعيه جانباً.
- ضعي الزيت وزيت الزيتون في المقلاة وأضيفي الثوم والزنجبيل لنفس المقلاة وحركي ثم أعيدي اللحم المحمر للمزيج.
- أضيفي البروكلي وحركي قليلاً.
- أضيفي خليط السكر والنشا والماء والصويا فوق اللحم والبروكلي وحركي حتى الغليان ويتكاثف الخليط.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الخضار أو النودلز.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل سباجيتي بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي طبق الفرن مقاس 9 انش وادهنيه بالزبدة.
- اسلقي السباجيتي بحسب التعليمات على العبوة وصفيه واتركيه جانباً.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يصبح البصل ليياً وشفافاً.
- أضيفي صوص السباجيتي لخليط اللحم والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- اخفقي البيض مع الجبن البارميزان والزبدة في طبق.
- اخلطي خليط الجبن والبيض والزبدة مع السباجيني المسلوقة.
- ضعي نصف كمية السباجيتي المخلوط بالجبن والبيض في طبق الفرن المجهز ثم ضعي طبقة من جبن الريكوتا ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور.
- ضعي اللحم مع الصوص فوقها.
- أضيفي النصف المتبقي من السباجيني المخلوط بالجبن والبيض فوق طبقة اللحم ثم وزعي باقي كمية جبن الريكوتا.
- ضعي باقي كمية جبن الموزاريلا المبشور وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة.
- ازيلي ورق الألمنيوم وأعيدي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل كرات اللحم المشوية مع الشوفان
الطريقة
- اخلطي اللحم المفروم مع الشوفان والبصل والبقدونس جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل والبهارات والكمون.
- شكلي الخليط كرات متوسطة الحجم.
- وزعي الزيت في طبق الفرن وضعي كرات اللحم فيه.
- أدخليه الفرن على حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج اللحم ويتحمر.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوية حسب الرغبة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل ستيك مشوي بالطماطم
الطريقة
- تبلي الستيك بالملح والفلفل ومعجون الطماطم.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة عالية وقلبي الستيك على الجهتين حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي الزبدة والزيت وقلبي حتى يتحمر.
- ضعي الستيك في طبق الفرن ووزعي الطماطم فوقه وأدخليه الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تلين الطماطم ويتحمر الستيك.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة الخضراء حسب الرغبة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل يخنة شمندر باللحم
الطريقة
- لتحضير كرات اللحم: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل حوالي 7 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- في وعاء ضعي البصل واللحم والكشمش والبقدونس والصنوبر والبابريكا والبيض. ادعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم وضعيها على صينية فرن مغلفة بورق زبدة. غلفي الصينية بورق نايلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تتماسك كرات اللحم.
- لتحضير الأرز: صفي الأرز من الماء وضعيه في قدر. أضيفي كوبين من الماء، الملح والكركم. ضعي القدر على حرارة متوسطة.
- عندما يغلي مزيج الأرز، خففي النار وضعي الغطاء. اتركي القدر على النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز ثم أطفئي النار.
- لتحضير اليخنة: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الشمندر واغمريه بالماء. عندما يغلي المزيج، خففي النار وغطي القدر جزئياً. اسلقي الشمندر لـ30 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي قطع الشمندر من ماء السلق وضعيها في وعاء. احتفظي بماء السلق.
- في وعاء، ضعي الثوم و3 ملاعق كبيرة من الزيت والكزبرة والكمون والكاري والكركم والبابريكا والزنجبيل والفلفل الحار. اتركي المزيج جانباً.
- سخني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لـ7 دقائق حتى يذبل. أضيفي مزيج الثوم وحركي المكونات حوالي 3 دقائق.
- أضيفي ماء سلق الشمندر وعصير الليمون الحامض والسكر وحركي المكونات حتى تتداخل. اتركي القدر على النار لـ5 دقائق حتى تنضج المكونات.
- أضيفي كرات اللحم وضعي الغطاء. اتركي المزيج على النار حوالي 8 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- ارفعي الغطاء وزيدي الشمندر المسلوق. غطي القدر مجدداً واتركيه على النار لدقيقتين.
- قدمي اليخنة ساخنة إلى جانب الأرز.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل صينية توست باللحم
الطريقة
- سخني القليل من الزيت في مقلاة على النار، أضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم ثم نكهي بالملح والفلفل والبهارات المشكلة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
- سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، أضيفي البصل والثوم ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
- زيدي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ثم تبلي بالملح والفلفل.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تحصلي على خليط متماسك.
- ضعي القليل من حشوة اللحم على طرق التوست ثم لفي القطعة على شكل رول وصفيها في صينية زجاج حراري.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية، وزعي الصلصة على الوجه ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، انثري الجبن المبشور على الوجه ثم أعيديها تحت الشواية لمدة 15 دقيقة جديدة.
- قدمي صينية التوست باللحم ساخنة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل رولات الدجاج بالسبانخ والجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- ضعي السبانخ في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي الخل والسكر والفلفل الأسود وقلبي ثم ازيليه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- تبلي الدجاج ببهارات الدجاج ثم وزعي السبانخ والجبن ولفي الدجاج على شكل رول وأغلقيه بعود خشبي.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية وحمري رولات الدجاج من جميع الجهات ثم انقليه لطبق الفرن.
- أضيفي مرق الدجاج والزبدة وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة حسب الرغبة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل سلمون مشوي بالبطاطس وحليب جوز الهند
الطريقة
- ترص حلقات البطاطس والبطاطا الحلوة في صينية خاصة بالفرن، ومدهونة بالزبدة.
- لتحضير خليط حليب جوز الهند: يسكب زيت السمسم في قدر صغيرة، ويوضع القدر علي حرارة هادئة، فيضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ، مع التقليب سريعًا. يسكب حليب جوز الهند، ومرق الدجاج. تترك المكونات حتى تسخن قليلًا، ثم ترفع عن النار.
- يسكب خليط حليب جوز الهند والمرق فوق البطاطس والبطاطا الحلوة في الصينية، التي تغطى، وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة، وذلك لخمس وعشرين دقيقة.
- تتبّل شرائح السلمون بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون من جهاتها.
- تخرج صينية البطاطس من الفرن، فتضاف شرائح السلمون المتبلة فوقها. ثم، تعاد الصينية إلى الفرن، وذلك من عشر دقائق إلى ربع الساعة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل شوربة القرنبيط الكريمية
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل الأخضر وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الدقيق وقلبي ثم أضيفي الملح واخلطي جيداً.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي لمدة دقيقتين ثم خففي النار واتركيه حتى يصبح المرق سميكاً قليلاً.
- أضيفي القرنبيط وحركي واتركي المزيج لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب والجبن واخلطي حتى يذوب الجبن واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبصل الأخضر حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
ديسمبر 18, 2019
طريقة عمل دجاج مشوي بصلصة الباربكيو
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- اخلطي الباربكيو صوص والعسل والكاتشب والبصل جيداً.
- ضعي الدجاج في طبق الفرن ووزعي الصلصة فوق الدجاج وغطي الطبق بورق الأولمنيوم.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
- ازيلي ورق الأولمنيوم وحمري الوجه وقدميه ساخناً.