يناير 14, 2020
طريقة عمل ايدام اللحم بالفطر
الطريقة
- قلبي اللحم في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة وأضيفي الزيت وقلبيه حتى يصبح بني اللون.
- ازيلي اللحم من القدر واتركيه جانباً.
- في ذات القدر، أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الماء ومعجون الطماطم والمرق ومكعب المرق والأعشاب والملح والفلفل واخلطي جيداً.
- أعيدي اللحم للقدر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
- اخلطي النشا مع الماء البارد في طبق وأضيفي المزيج للقدر وحركي حتى يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- اسكبي الايدام في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز حسب الرغبة.
يناير 13, 2020
طريقة عمل فلافل عراقية
الطريقة
- في محضر الطعام ضعي الحمص والفول والبصل والكمون والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود. إطحني المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي البقدونس والشبت والنعناع والكزبرة والبيكينج باودر ودقيق الذرة والدقيق والبقسماط. إطحني المزيج مجدداً حتى يتجانس.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- شكلي كرات متساوية من مزيج الفلافل. غمسيها في السمسم، ثم اقليها في الزيت الساخن لدقيقتين من كل جانب حتى تنضج.
- صفي الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي الفلافل ساخنة.
يناير 13, 2020
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
الطريقة
- لتحضير البسبوسة: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالطحينة.
- في وعاء ضعي السميد والسكر وجوز الهند والبيكينج باودر والبيض وخلاصة الفانيليا والزبادي والزيت. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أسكبي نصف كمية مزيج البسبوسة في صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يصبح وجه البسبوسة ذهبي.
- في قدر ضعي نشاء الذرة والحليب والسكر والقشطة وخلاصة الفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس، ثم ضعي القدر على النار. حركي المزيج حتى يكثف ثم أطفئي النار.
- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن. أضيفي مزيج القشطة فوق طبقة البسبوسة. زيدي الكمية المتبقية من عجينة البسبوسة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40-50 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتجمد طبقة القشطة.
- أخرجي الصينية من الفرن. أسكبي القطر مباشرة على وجه البسبوسة. زيني باللوز.
- قطعي البسبوسة إلى مكعبات وقدميها.
يناير 13, 2020
طريقة عمل كريب شوكولاته
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والكاكاو. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني ضعي الحليب والموز والزبدة وخلاصة الفانيليا. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي مزيج الدقيق إلى الخليط السابق واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أضيفي حوالي ربع كوب من عجينة وافرديها جيداً في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقة من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الكريب على الفطور.
يناير 13, 2020
طريقة عمل بلح الشام بالسميد بدون بيض
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والسميد والخميرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الزيت والسمن وربع كوب من الماء. بواسطة يديك، إدعكي اللمزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حوالي 30 دقيقة.
- ضعي الزيت في قدر على حرارة متوسطة. شكلي قطع بلح الشام فوق الزيت. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع بلح الشام من الزيت وضعيها في القطر. قدميها على حرارة الغرفة.
يناير 13, 2020
طريقة عمل تشيز كيك الكراميل
الطريقة
- في وعاء، ضعي البسكويت والزبدة. أخلطي المزيج حتى يتجانس، ثمّ رصّيه في صينية فرن متحركة القاعدة. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- في وعاء ضعي الجبن الكريمي وخلاصة الفانيليا والسكر البودرة والحليب المكثف المحلى بنكهة الكراميل والملح وكريمة الخفق. بواسطة شريط الخفق، أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- إفردي مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت. أدخلي الصينية مجدداً إلى الثلاجة لليلة كاملة.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وفككي الجوانب. زرني بالحليب المكثف المحلى بنكهة الكراميل والسمسم.
يناير 13, 2020
طريقة عمل كابتشينو بارد
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي القهوة سريعة الذوبان والسكر والماء الدافئ. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- وزعي الحليب في أكواب التقديم. أضيفي مكعبات الثلج بحسب الرغبة.
- أضيفي مزيج القهوة إلى الحليب. قدمي الكابتشينو بارداً.
يناير 13, 2020
طريقة عمل شوربة دجاج بالشعيرية والجزر
الطريقة
- سخني الزيت في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الثوم المهروس والجزر وحركي المزيج لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي الشعيرية وحمصيها مع المكونات ثم أضيفي الدجاج والملح.
- أضيفي المرق وخففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الشعيرية.
- أضيفي الفلفل الأسود وعصير الليمون وازيلي القدر عن النار.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
يناير 13, 2020
طريقة عمل سلطة الدجاج بالزبادي
الطريقة
- ضعي الدجاج المسلوق في طبق.
- أضيفي الملح والفلفل والكرفس واخلطي.
- اخلطي الزبادي مع الماسترد وأضيفي المزيج فوق الدجاج والكرفس.
- حركي السلطة جيداً وقدميها.
يناير 13, 2020
طريقة عمل سلطة الطماطم بالريحان وجبن الفيتا
الطريقة
- اخلطي الطماطم والريحان في عاء.
- وزعي جبن الفيتا.
- اخلطي عصير الليمون والملح وزيت الزيتون واسكبي المزيج فوق السلطة وحركيها.
- زينيها بالسمسم وحبة البركة وقدميها.