يناير 15, 2020
طريقة عمل كبسة اللحم السعودية
الطريقة
- سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل وحمريه حتى يصبح ذهبياً.
- أضيفي اللحم المسلوق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الثوم والجزر والفلفل الحار وقلبي لمدة دقائق ثم أضيفي الزبيب.
- أضيفي الطماطم المفرومة والقرنفل واللومي والقرفة والهيل وقلبي.
- أضيفي الأرز وبهارات الكبسة والمرق والماء واتركي المزيج حتى يغلي على نار عالية.
- خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
- لتحضير الدقوس: سخني زيت الزيتون في قدر صغير وحمري الثوم حتى يصبح ذهبياً.
- أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم واتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى يتسبك.
- زيني الكبسة بالصنوبر واللوز المقلي وقدميه إلى جانب الدقوس.
يناير 15, 2020
طريقة عمل متبل كوسا بالطحينة
الطريقة
- أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمقلاة وقلبي الكوسا المبشورة على حرارة متوسطة حتى تذبل وتلين.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكوسا لتبرد.
- اخفقي الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس والملح جيداً.
- أضيفي المزيج للكوسا المذبل واخلطي جيداً.
- وزعي البقدونس وزيت الزيتون وقدميها إلى جانب الخبز المحمص.
يناير 15, 2020
طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحارة
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يلين قليلاً.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل، ثم أضيفي الفلفل الحار المقطع وحركي.
- أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، وبهري بالفلفل الأسود والملح، ثم اتركي المكونات حتى تتسبك الطماطم وتغلي قليلاً.
- اسكبي الماء على الطماطم وأضيفي الأعشاب الإيطالية.
- أضيفي باكيت المكرونة المسلوقة وحركيها مع صلصة الطماطم حتى تتوزع جيداً.
- اسكبي المكرونة بأطباق التقديم، وزيني ببرش من جبن البارميزان بحسب الرغبة.
- قدميها ساخنة.
يناير 15, 2020
طريقة عمل شوربة الطماطم بالحمص والسبانخ
الطريقة
- قلبي السبانخ في قدر على النار حتى يذبل.
- أضيفي البصل والفلفل الملون والكمون وقلبي لمدة 4 دقائق على نار عالية حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الحمص والطماطم ومكعب المرق والماء وحركي على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
- تبلي بالملح والفلفل واتركي المزيج مدة 10 دقائق على النار.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع شرائح من خبز الباغيت حسب الرغبة.
يناير 15, 2020
طريقة عمل رز بالكاري والخضار
الطريقة
- سخني السمن في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الرز وحركي قليلاً.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأحمر وبودرة الكاري وقلبي.
- أضيفي المرق والبازيلا واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج الأرز.
- حركي الأرز بواسطة شوكة بخفة.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم و قدميه ساخناً إلى جانب الزبادي.
يناير 15, 2020
طريقة عمل سلطة الجزر بالعسل
الطريقة
- اخلطي الجزر والكرفس والكزبرة في طبق عميق.
- اخلطي الليمون والزيت والعسل.
- أضيفي المزيج للجزر والكرفس وقلبي.
- ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
يناير 15, 2020
طريقة عمل أصابع الجبن المشوية
الطريقة
- ادهني طبق الفرن بالزيت.
- اخلطي بياض البيضة في طبق.
- اغمسي أصابع الجبن في بياض البيض ثم البقسماط وضعيها في طبق الفرن.
- سخني شواية الفرن على حرارة متوسطة واشوي أصابع الجبن لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر وتتقرمش وقدميها ساخنة إلى جانب صلصة الرانش أو المارينارا.
يناير 15, 2020
طريقة عمل كيكة البسبوسة
الطريقة
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا ثم أضيفي الخل وقلبي.
- أضيفي الزيت واخلطي.
- أضيفي اللبن الزبادي والسميد والدقيق والملح والبيكينج باودر واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الطحينة واسكبي مزيج البسبوسة وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- ازيلي البسبوسة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً، ثم وزعي الشيرة والفستق الحلبي عليها وقطعيها وقدميها
يناير 14, 2020
طريقة عمل كبة العدس التركية
الطريقة
- صفي العدس واطحنيه بمحضرة الطعام.
- أضيفي للعدس في محضرة الطعام الثوم والملح والبقدونس والبصل واخلطي.
- أضيفي معجون الطماطم واخلطي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
- شكلي أقراص من الخليط على شكل أصابع حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي الكبة حتى تتحمر.
- رتبي الكبة في طبق التقديم ووزعي عصير الليمون والبصل الأخضر وقدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
يناير 14, 2020
طريقة عمل حمص الشمندر بالثوم
الطريقة
- اطحني بالخلاط الكهربائي الحمص والشمندر والثوم والملح والكمون جيداً.
- أضيفي عصير الليمون والزيت بالتدريج مع استمرار الطحن حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج في طبق التقديم.
- وزعي حبة البركة وزيت الزيتون وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.