فبراير 18, 2020
طريقة عمل بان كيك كيتو
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيض الماء وجبن الكريم ودقيق اللوز والبيكينج باودر وخلاصة الفانيليا والقرفة. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أضيفي القليل من عجينة البان كيك واطهيها لدقيقتين من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي البان كيك إلى جانب الزبدة والفراولة.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل خبز الصاج بالزبادي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والزيت واللبن الزبادي. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي الماء الدافئ. بواسطة يديك، ادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يرتاح، حوالي ساعة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة. كري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- أضيفي قطعة من العجين واطهيها لدقيقة من كل جانب حتى تنضج. عندما تنضج، إرفعيها من المقلاة وضعيها في طبق. غطيها بفوطة قماش حتى لا تجف. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الخبز ساخناً أو على حرارة الغرفة.
فبراير 18, 2020
أسرع كب كيك بالبسكويت للأطفال
الطريقة
- يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم، في إبريق الخلاط الكهربائي.
- ثم تضاف الزبدة إلى خليط الدقيق فالسكر البني، وذلك حتى يصبح الخليط كريمي القوام، فالبيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخلط، فالفانيليا والزبادي ونصف كمية البسكويت.
- تغلف أوعية الكب كيك بالورق الخاص، ويسكب هذا الخليط في داخلها حتى يملأ ثلاثة أرباع كل منها، ثم تدخل إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لـ20 دقيقة. وحين تخرج تدع حتى تبرد تماماً.
- للتزيين: يخلط كل من الكريما سريعة التحضير والكمية المتبقية من البسكويت والحليب السائل، بواسطة الخلاط الكهربائي. وبعد التأكد من برودة الكب كيك، تزين بعد وضع خليط التزيين في كيس الحلواني، ويوزع البسكويت على سطحها.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل كيك الشوكولاتة باللوز
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الكاكاو البودرة والدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح في وعاء واتركيه جانبا.
- اخفقي بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
- أضيفي البيض لخليط الزبدة والسكر واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز واخفقي.
- خففي سرعة الخفافة وأضيفي مزيج الدقيق بالتدريج مع الزبادي مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الشوكولاتة المذوبة للمزيج واخلطي.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز و ادخليه للفرن المحمى مسبقا واخبزيه لمدة 50 دقيقة أو حتى يجتاز الكيك اختبار النضج.
- لعمل تغليفة الشوكولاتة سخني الكريما في قدر حتى تبدأ بالغليان ثم ضعي الشوكولاتة المفرومة وحركي واطفئي النار وحركي حتى تذوب الكريما.
- اسكبي مزيج الكريما فوق الكيك بعد أن يبرد ووزعي اللوز الشرائح حتى يثبت على التغليفة و اتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل نودلز بالروبيان والخضار للرجيم
الطريقة
- في طبق عميق ضعي الروبيان والصويا صوص والنشا والزنجبيل والثوم والفلفل،قلبي الروبيان ليختلط تماماً مع بقية المكونات.
- في مقلاة واسعة ضعي الزيت على حرارة متوسطة ليسخن جيداً.
- باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الروبيان من الصلصة وضعيه في المقلاة. وقلبي الروبيان بسرعة على نار قوية إلى أن يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
- أخرجي الروبيان من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
- أضيفي الجزر والفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي الخضراوات على نار قوية لمدة دقيقة.
- أضيفي الكرنب وقلبي لمدة نصف دقيقة فقط ليتغير لون الكرنب، وأضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة دقيقة فقط.
- أعيدي الروبيان على المقلاة فوق الخضراوات، وأضيفي المرق وقلبي الروبيان والخضراوات على نار قوية إلى أن يتسبك المرق.
- في طبق عميق ضعي النودلز في ماء مغلي حتى تلين.
- صفي النودلز وأضيفيها على خليط الروبيان والخضراوات، وقلبي لتختلط جيداً.
- في طبق تقديم عميق اسكبي النودلز بالروبيان والخضراوات، ووزعي شرائح البصل الأخضر وقدميه ساخناً.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل العوامة التركية
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ضعي الدقيق مع الملح في وعاء، وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون عجينة لينة سائلة قليلاً.
- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- ضعي مزيج العجين في كيس وقصي طرف الكيس واسكبي مقدار كرة من العجين بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي العوامة في مصفاة تحتها طبق ثم اغمسيها بالقطر/ الشيرة الباردة وقدميها ساخنة.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل بسكوت مالح بالزعتر
الطريقة
- اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكينج باودر في وعاء.
- أضيفي الزبدة والزيت واخلطي حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- أضيفي الحليب واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- أضيفي الزعتر واعجني قليلاً حتى تمتزج المكونات.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق بسماكة متوسطة وقطعيها بالقطاعات بالشكل المفضل لديك.
- ضعي العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت مدة 5 دقائق ثم قدميه ساخناً أو بارداً مع اللبنة أو الجبن الكريمي حسب الرغبة.
فبراير 18, 2020
طريقة عمل عصير الشمندر والرمان
الطريقة
- قطعي الشمندر لمكعبات صغيرة.
- ضعي الشمندر وعصير الرمان والعسل والماء في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً وسائلاً.
- اسكبي العصير في أكواب وقدميه فوراً.
فبراير 17, 2020
طريقة عمل شوربة بطاطس بالكريمة
الطريقة
- إسلقي البطاطس حتى تنضج ثم إتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق.
- اخلطي البطاطس مع ماء السلق في الخلاط بسرعة عالية حتى تنعم واتركيها جانبا (اتركي القليل من مكعبات البطاطس المسلوقة بدون خفق للتزيين).
- سخني الزبدة في إناء متوسط وقلبي البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبي
- أضيفي البطاطس المخفوقة للبصل ثم أضيفي الحليب ومكعب المرقة والملح والفلفل واتركيها حتى تغلي.
- في حال كان المزيج سميكا يمكنكِ إضافة المزيد من الماء. تقدم ساخنة مع البقدونس ومكعبات البطاطس المتروكة على الوجه للزينة.
فبراير 17, 2020
طريقة عمل زيتون مكلس
الطريقة
- في وعاء بلاستيكي، ضعي الماء والكلس وحركي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب الكلس تماماًً.
- أضيفي البيكينج صودا وحركي الخليط.
- أغمري الزيتون بخليط الكلس والماء واتركيه مدة أسبوع مع تحريكه من وقت الى آخر.
- اغسلي الزيتون بالماء عدة مرات حتى يصبح خال تماماً من اثار الكلس.
- ضعي الزيتون في برطمان كبير.
- في وعاء، ذوبي الملح الخشن بالماء وأضيفي الخليط على الزيتون.
- أغلقي البرطمان بإحكام وخزنيه في مكان بارد الى حين استخدامه.