مارس 16, 2020
طريقة عمل بان كيك بالشوكولاتة
الطريقة
- يخلط الدقيق مع البيض والسكر والبيكنج بودر والزيت في الخلاط الكهربائي.
- يقلب الكاكاو في اللبن ويضاف للخليط السابق.
- توضع كمية قليلة في مقلاة بها قليل من الزيت على النار وتقلب على الوجهين.
- تترك لتبرد وبعدها يتم وضع الآيس كريم وفوقه صلصة الشوكولاتة.
مارس 16, 2020
طريقة عمل سبانخ بالحمص واللحمة المفرومة
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- قلبي اللحم حتى يصبح بني اللون وينشف ماؤه.
- أضيفي البصل والزيت وقلبي حتى يتقلى اللحم وينضج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي.
- أضيفي السبانخ والماء والحمص واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار واتركي القدر لمدة 20 – 30 دقيقة دون غطاء على النار حتى ينضج السبانخ وتقل كمية الماء.
- اسكبي السبانخ في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
مارس 16, 2020
طريقة عمل المانتي التركي
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح
- اضيفي البيض و ملعقة الماء و اخلطي جيدا باليد على طريقة العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة
- غطي العجين و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح
- اخلطي البصل مع اللحم المفروم و الملح و الفلفل حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج مثل الهريس
- قسمي العجين إلى نصفين ثم مدي العجين على سطح مرشوش دقيق بشكل مستطيل و افردي العجين لسماكة رقيقة جدا ثم قطعها مربعات صغيرة
- ضعي في كل مربع من العجين حوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم و البصل و اغلقي اطراف العجين على شكل حزمة صغيرة
- ضعي العجين المحشو في طبق مرشوش بالدقيق
- سخني الزيت في مقلاة ثم اضيفي الفلفل الاحمر المطحون و قلبي حتى يتحمص قليلا ثم ازيلي المقلاة عن النار و اتركي الفلفل ليبرد
- اضيفي الثوم المهروس للبن الزبادي و اخلطي
- ضعي ماء و ملح في قدر و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي قطع العجين المحشية للماء و اتركيها لمدة 20 دقيقة تغلي حتى تنضج ثم صفيها و ضعيه في طبق
- اضيفي صوص اللبن الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الاحمر مع الزيت و قدميها
مارس 16, 2020
طريقة عمل كب كيك بالتفاح والشوفان
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة وجهزي صينية الكب كيك وبطنيها بالورق الخاص.
- اخلطي الدقيق والبيكنج صودا والملح والقرفة وجوزة الطيب وضعيها جانباً.
- اخفقي بواسطة الخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر حتى يصبح هشاً، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- أضيفي الفانيليا والزبادي مع الخفق.
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج مع استمرار الخفق.
- أضيفي الشوفان والتفاح المبشور واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج بحيث تملئي نصف كوب الكب كيك من مزيج الكيك.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك وأخرجي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد ثم قدميه.
مارس 16, 2020
طريقة عمل سلطة البرغل التركية
الطريقة
- لتحضير الصوص: في وعاء الخلط ضعي دبس الرمان ومعجون الطماطم ثم أضيفي دبس الفليفلة، وسكبي عصير الليمون وزيت الزيتون وأضيفي الملح واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي البرغل المنقوع، وقلبيه مع الصوص.
- أضيفي الطماطم المفرومة والخيار والنعناع والبصل الأخضر والبقدونس وقلبي المكونات.
- انقلي السلطة لطبق التقديم وقدميها فوراً.
مارس 16, 2020
طريقة عمل سلطة تاي مع فيليه اللحم
الطريقة
- تبلي اللحم بالملح والفلفل وسخني الزيت في مقلاة واسعة على النار.
- أضيفي الثوم ومعجون الليمون وحركي المزيج لمدة 4 دقائق حتى يلين ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- في ذات المقلاة قلبي اللحم ثم أضيفي الثوم ومعجون الليمون وقلبي.
- لتحضير الصوص: اخلطي عصير الليمون والصلصة الحارة الحلوة والصويا صوص و السكر في وعاء.
- ضعي الخس في طبق التقديم والجزر المبشور وأضيفي نصف كمية الصوص إلى اللحم وضعي المزيج فوق الخس.
- اسكبي باقي كمية الصوص فوق الطبق وزيني بالكزبرة المفرومة وقدميه.
مارس 16, 2020
طريقة عمل الكبة النية بالبرغل
الطريقة
- ضعي اللحم في محضرة الطعام مع 5 مكعبات ثلج والكمون واخلطي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات ثم ضعي اللحمة جانباً.
- ضعي الفلفل الأحمر والنعناع والبصل والملح والفلفل المطحون والبهارات في محضرة الطعام واخلطيهم.
- اخلطي اللحم المحضر مع البرغل وخليط البهارات والنعناع والفلفل في وعاء باليد جيداً حتى تتمازج المكونات.
- يمكنك تبليل اليد بالماء لسهولة المزج.
- ضعي الخليط في طبق التقديم ورشي القرفة وزيت الزيتون وقدميه بارداً.
- احرصي على حفظ الكبة النية في الثلاجة لحين التقديم.
مارس 16, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة باللوز والزبادي
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة ورشة دقيق.
- اخلطي الكاكاو البودرة والدقيق والبيكينج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء واتركيه جانباً.
- اخفقي بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر حتى تصبح كريمية.
- أضيفي البيض لخليط الزبدة والسكر واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز واخفقي.
- خففي سرعة الخفاقة وأضيفي مزيج الدقيق بالتدريج مع الزبادي مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الشوكولاتة المذوبة للمزيج واخلطي.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه للفرن المحمى مسبقاً واخبزيه لمدة 50 دقيقة أو حتى يجتاز الكيك اختبار النضج.
- لعمل تغليفة الشوكولاتة: سخني الكريمة في قدر حتى تبدأ بالغليان ثم ضعي الشوكولاتة المفرومة وحركي وأطفئي النار وحركي حتى تذوب الكريمة.
- اسكبي مزيج الكريمة فوق الكيك بعد أن يبرد ووزعي اللوز الشرائح حتى يثبت على التغليفة واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
مارس 13, 2020
طريقة عمل العوامة بالسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسميد والنشاء والكاسترد والملح وحركي المكونات جيداً.
- أضيفي الزيت وافركي المكونات بواسطة يديك .
- زيدي السكر والخميرة والحليب والماء واخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- غطي العجينة وأتركيها مدة 20 دقيقة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- حمي الزيت في قدر وشكلي كرات العوامة بملعقة صغيرة واقليها مع تقليبها باستمرار.
- ارفعي العوامة من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي وأتركيها في طبق جانبا حتى تبرد.
- أكملي العملية حتى نفاذ الكمية.
- اقلي العوامات للمرة الثانية حتى تتحمر.
- ضعي العوامة في القطر، قلبيها وارفعيها بعد 3 دقائق من القطر ثم قدميها.
مارس 13, 2020
طريقة عمل لبلبي
الطريقة
- في وعاء انقعي الحمص بالماء وبيكربونات الصوديوم ليلة كاملة.
- صفي الحمص من الماء واغسليه جيدا.
- في قدر ماء مغلي ضعي الحمص على حرارة متوسطة وأتركيه حتى تظهرالرغوة البيضاء على الوجه وأزيليها.
- غطي القدر وأتركيه حتى يغلي مدة ساعة لتنضج حبات الحمص.
- أضيفي الملح والكركم وأخلطي المكونات.
- في طبق خذي مقدار ملعقة من حبات الحمص اهرسيها جيدا وأضيفيها على خليط الحمص.
- أتركي القدر يغلي على النار مدة نصف ساعة وقدميه في طبق على سفرتك الى جانب الليمون.