أبريل 4, 2020
طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة
الطريقة
- ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تفور.
- اخلطي الدقيق مع الملح والزيت في وعاء وأضيفي الماء والخميرة والسكر واعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- اتركي العجين لترتاح لمدة 5 دقائق.
- مدي العجين على سطح مرشوش وحضري البيتزا بالمكونات المفضلة لديك.
أبريل 4, 2020
طريقة عمل بيتزا الدجاج
الطريقة
- مدي العجينة على صينية فرن واخبزيها لحوالي 3 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزعي صلصة البيتزا فوقها مع تجنب الحواف.
- وزعي قطع الدجاج ثم انثري الطماطم المقطعة.
- وزعي الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا على وجه البيتزا، واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.
أبريل 4, 2020
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
الطريقة
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر في وعاء واتركي المزيج لمدة 5 دقائق ثم اخلطي مرة أخرى.
- أضيفي زيت الزيتون والملح والدقيق واعجني بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة ثم انقليها لسطح مرشوش دقيق واعجنيها باليد لمدة 5 دقائق.
- يمكن عجن العجين باليد أيضاً حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة لينة لكن مدة العجن تكون حوالي 10 – 15 دقيقة.
- ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم مديها على سطح مرشوش دقيق وجهزي حشوة البيتزا المفضلة.
أبريل 4, 2020
طريقة عمل الكبة باللبن
الطريقة
- لتحضير عجينة الكبة: يضاف البرغل إلى وعاء فيغمر بالماء، وينقع لعشر دقائق، فيصفّى. تثبت، بعدها، الشفرة الناعمة في مفرمة اللحم، التي يضاف البرغل إليها، مع البصل واللحم والملح والفلفل، ويفرم هذا الخليط لمرتين. وعندئذ، تكون عجينة الكبة جاهزة.
- لتحضير حشو الكبة: يسخن الزيت في قدر سميك القاعدة، ثم، يضاف فرم اللحم مع التقليب، إلى أن يجف. ويضاف، بعدها، البصل مع التقليب إلى أن يذبل وينثر الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة. وحين يبرد الحشو، يخلط مع الصنوبر المقلي.
- يؤخذ كمّ من خليط عجينة الكبة، ويشكل على هيئة بيضة. ويحشى بملعقة صغيرة من الحشو. ثم يقفل القرص البيضوي.
- يغلى كم وافر من الماء، في قدر عميقة، ثم توضع أقراص الكبة فيها، وتدع تغلي على نار هادئة لعشر دقائق.
- لتحضير اللبن المطبوخ: يسكب اللبن في قدر سميك القاعدة على حرارة متوسطة، فيسكب الحليب مع التقليب وتضاف البيضة مع التقليب. ويضاف، بعدها نشاء الذرة مع التقليب وينثر الملح والفلفل. ويقلب هذا الخليط باستمرار، حتى يغلي اللبن ويصبح سميك القوام. ثمّ، توضع أقراص الكبة، بعد إخراجها مباشرة من الماء، في اللبن، فيغلى هذا اللبن مجددًا، على نار خفيفة، لنحو عشر دقائق.
- طريقة التقديم: يزين هذا الطبق بالصنوبر المقلي وأوراق الطرخون. ويقدم مع الأرز المفلفل.
أبريل 3, 2020
طريقة عمل الباذنجان بصلصة الثوم
الطريقة
- سخني الزيت على النار واطهي الباذنجان من الجهتين لمدة 5 دقائق حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي الماء والفلفل المجروش وبودرة الثوم وغطي القدر واتركيه على النار حتى يجف الماء.
- اخلطي السكر والنشا والصويا والأويستر صوص في وعاء حتى يذوب السكر والنشا.
- أضيفي الصوص للقدر مع الباذنجان واتركيه على النار دقائق حتى يتكاثف.
- قدميه دافئا إلى جانب الخبز المحمص أو الباستا.
أبريل 3, 2020
طريقة عمل بازيلا بالثوم والزبدة
الطريقة
- سخني الزبدة في مقلاة على النار وقلبي البازيلا فيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم المهروس و الملح والفلفل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تتمازج المكونات.
- يمكنك تقديمه ساخنا أو دافئا إلى جانب التوست المحمص.
أبريل 3, 2020
طريقة عمل بيتزا السبانخ
الطريقة
- لعمل عجينة البيتزا: اخلطي الدقيق وزيت الزيتون والخميرة والسكر والماء والملح والحليب البودرة بطريقة العجن إما باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل وناعمة وغطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر.
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة وجهزي صواني البيتزا بدهنها بالقليل من زيت الزيتون.
- قسمي العجين لنصفين وابدأي برق العجين على شكل دائرة وضعيها في صينية البيتزا ثم اتركي العجين بالصينية وغطيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
- لعمل الحشو: اخلطي الجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا المبشورة واتركيه جانبا.
- سخني الزيت وأضيفي السبانخ وتبليه بالملح وحركي قليلا حتى يذبل وضعيه بمصفاة واتركيه قليلا.
- اخبزي عجينة البيتزا لمدة 10 دقائق ثم اخرجيها من الفرن وادهنيها بزيت الزيتون ووزعي خليط جبن الريكوتا والموزاريلا فوقها.
- وزعي جبن الفيتا والسبانخ فوقها واخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى تتحمر وقطعيها وقدميها ساخنة.
أبريل 3, 2020
طريقة عمل فطر مشوي مع خل البلسمك للرجيم
الطريقة
- اخلطي الخل البلسميك والصويا صوص لايت والثوم والفلفل الأسود في وعاء.
- أضيفي الفطر المقطع أنصاف واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
- سخني شواية الفرن.
- شكي الفطر في أسياخ خشبية وضعيه في صينية وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى يلين الفطر.
- زيني بالبقدونس المفروم.
- يمكنك تناول هذا الطبق إلى جانب ستيك اللحم أو الدجاج للحصول على وجبة غنية ومتكاملة.
أبريل 3, 2020
طريقة عمل الفيتوتشيني بالكريمة
الطريقة
- اسلقي الفيتوتشيني بحسب التعليمات على العبوة واغسليه بماء بارد وصفيه واتركيه جانباً.
- سخني الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي الفطر وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الملح والفلفل والكريمة وربع كوب من جبن البارميزان وحركي المزيج وخففي النار واتركي الكريمة حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي الفيتوتشيني المسلوق وقلبي لمدة دقيقتين ثم تبلي بجوزة الطيب.
- ضعي الفيتوتشيني في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع رشة جبن بارميزان مبشور.
أبريل 3, 2020
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
الطريقة
- ضعي اللحم في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وقلبي حتى يصبح بني اللون.
- أضيفي البصل وزيت الزيتون وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي الثوم والطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- تبلي بالملح والفلفل وأضيفي الطماطم وغطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم وينضج اللحم.
- ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق الفرن ثم ضعي طبقة من اللحم.
- ضعي طبقة أخرى من الباذنجان وباقي كمية اللحم على وجه الطبق.
- وزعي الجبن الشيدر وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة.