مايو 14, 2020
طريقة عمل تشيز كيك الأوريو
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ضعي 16 حبة من بسكويت الأوريو في محضرة الطعام واطحنيه ناعم.
- أضيفي الزبدة واخلطي.
- رصي الخليط في صينية التشيز كيك لعمل طبقة القاعدة.
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.
- أضيفي البيض لخليط الجبن بيضة تلو الأخرى مع الخفق.
- كسري باقي البسكويت لقطع متوسطة الحجم وأضيفيه لخليط الجبن الكريمي والبيض.
- اسكبي المزيج فوق قاعدة البسكويت وأدخلي الصينية للفرن لمدة 45 دقيقة ثم اتركيها لتبرد.
- أدخلي الصينية الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
مايو 14, 2020
طريقة عمل كيك الموز بحبيبات الشوكولاتة
الطريقة
- اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر والزبدة حتى يصبح المزيج كريمياً.
- أضيفي الموز واخلطي.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة واخلطي.
- ادهني قالب كيك مستطيل بالزبدة ورشة دقيق وسكبي مزيج الكيك فيه.
- أدخلي الكيك للفرن على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً ثم انقليه لطبق التقديم وقطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مايو 14, 2020
طريقة عمل كيكة الزعفران والهيل
الطريقة
- في وعاء جانبي اخلطي الزبدة والسكر لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البيض بالتدريج.
- أضيفي الهيل المطحون، والفانيليا واخلطي لمدة دقيقة.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، والحليب بالتدريج، حتى تحصلي على خليط متجانس.
- جهزي قالب الكيك، وادهنيه بالزيت ورشة طحين، واسكبي خليط الكيك بالقالب، وأدخلي الكيك للفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة، على درجة حرارة 180.
- عند التأكد من نضوج الكيك، أخرجيه من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم أخرجيه من القالب واتركيه على الشبك.
- لتحضير تغطية الزعفران: قومي بخلط السكر والحليب السائل، مع ملعقة صغيرة من ماء الورد، والزعفران، حتى يصبح الخليط ثقيل، وكثيف، ثم اسكبي الخليط فوق الكيك، وقدميه.
مايو 13, 2020
طريقة عمل الكاتشب الحار
الطريقة
- في قدر ضعي الطماطم والفلفل والماء على حرارة متوسطة.
- غطي القدر وأتركيها على النار حتى تنضج.
- ارفعي القدر عن النار، اتركي الخليط حتى يبرد واطحنيه في الخلاط الكهربائي.
- صفي الخليط في مقلاة بواسطة مصفاة ناعمة.
- ضعي المقلاة على النار حتى تغلي ثم أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود وأخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الخل الابيض حركي جيداً، واتركي الخليط على النار مدة دقيقتان ثم زيدي عصير الليمون.
- ارفعي المقلاة عن النار، أتركي الخليط حتى يبرد ثم أسكبيه في اناء وأدخليه الى الثلاجة لاستخدامه لاحقاً.
مايو 13, 2020
طريقة عمل عجينة البف باستري فى المنزل
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق والملح. اضيفي الماء والزبدة المذوبة. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اعجنيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. إدعكيها 4 مرات ثم شكليها على هيئة كرة. غلفي كرة العجين بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- ضعي الزبدة بين ورقتي نيلون وافرديها بواسطة النشابة على شكل مربع بسماكة 1 سم. أعيديها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- أنثري العجينة بالدقيق وافرديها حتى تحصلي على شكل مستطيل بسماكة 3 سم. تخلصي من الدقيق الزائد على سطح العجينة بوساطة فرشاة. ضعي الزبدة في الوسط واثني جوانب العجينة حتى تغطي الزبدة بالكامل.
- إفردي العجينة بواسطة نشابة حتى تحصلي على شكل مستطيل واحرصي على ألا تنساب الزبدة خارجاً. إثني ثلث العجينة إلى الداخل ثم اثني
- الثلث في الطرف الآخر فوقه حتى تحصلي على شكل مستطيل. إفردي العجينة مجدداً ثم غلّفيها بورق نيلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- كرري الخطوة السابقةة 5 مرات. استخدمي العجينة لتحضير أشهى الحلويات الهشة.
مايو 13, 2020
طريقة عمل حلى الزبادي والكريم كراميل
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة متوسطة.
- في وعاء ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة والبسكويت المطحون. أفركي المكونات حتى تتداخل. اضيفي الكمية المتبقية من الزبدة تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- رصي مزيج البسكويت في صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى تجف طبقة البسكويت وتتماسك مع الزبدة.
- أخلطي اللبن الزبادي والحليب البودرة في وعاء. أضيفي السكر تدريجياً واخلطي المزيج حتى يتجانس. زيدي البيض والفانيليا واخلطي جيداً. أسكبي الخليط على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن حتى تجمد الطبقة الثانية دون أن يتغير لونها.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها على حرارة الغرفة حتى تبرد. أدخليها إلى الثلاجة لـ10 دقائق.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي كوبين من الحليب. أضيفي بودرة الكراميل تدريجياً وحركي المزيج حتى يكثف. ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد على حرارة الغرفة.
- أسكبي خليط الكراميل على وجه الحلى وافرديه جيداً. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لساعة.
- قدمي الحلى بارداً.
مايو 13, 2020
طريقة عمل كوكيز بدون بيض
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- بطني صينية الكوكيز بورق الزبدة.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج صودا والملح في وعاء.
- اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية.
- أضيفي السكر والفانيليا واخفقي لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- أضيفي مزيج الدقيق والحليب واخلطي ثم أضيفي حبيبات الشوكولاتة وامزجي حتى تتكون عجينة الكوكيز.
- ضعي عجينة الكوكيز في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك ثم ازيليها من الثلاجة.
- اصنعي كرات متوسطة الحجم من الكوكيز وضعيها في الصينية بشكل متباعد.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج.
- ازيلي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مايو 13, 2020
طريقة عمل معمول مد بالجوز
الطريقة
- يمزج كل من السميد والسكر والحليب البودرة والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر) جيداً.
- يذوب السمن على نار متوسطة ثم يضاف إلى المزيج، مع التحريك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة. ثم، يسكب الماء و200 غرام من ماء الورد.
- تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.
- لإعداد الحشو: تنظف حبات الجوز جيداً قبل طحنها بالمطحنة الكهربائية، ثم يضاف إليها 500 غرام من السكر و100 غرام من ماء الورد، ويخلط هذا المزيج جيداً إلى أن يصبح متماسكاً.
- تقسم العجينة إلى قسمين: يوضع القسم الأول في قعر الصينية يعلوه الحشو فالقسم الثاني من العجين. ويتم إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف الساعة.
- ثم، تدع الصينية حتى تبرد، وتقطع إلى قطع متساوية، وتصبح جاهزة للتقديم.
مايو 13, 2020
طريقة عمل مطبق باللحم المفروم
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق مع زيت الذرة والملح، ثم امزجي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- اسكبي الماء البارد تدريجياً واعجني للحصول على عجينة جامدة.
- اتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً.
- افردي العجينة بالنشا وليس بالدقيق أي ضعي كمية من النشا على طاولة الفرد ورشي على العجينة بعد فردها أيضاً طبقة من النشا.
- قطعي العجينة إلى مستطيلات عريضة.
- في قدر قلي البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ويصبح أصفر اللون.
- أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة.
- قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة جداً وأضيفيها فوق اللحم.
- قطعي حزمة الكراث ثم أضيفيها فوق القدر.
- ضعي شريحتين من العجينة على شكل حرف زائد.
- خذي نصف كوب من الحشوة في طبق عميق واكسري عليه بيضة.
- اخلطي المكونات جيداً.
- ضعي الحشوة في منتصف العجينة ثم أغلقي أطراف القطعة الواحدة تلو الأخرى لتحصلي على مربع محشو ومغلق.
- في مقلاة من الزيت القليل، ضعي على نار هادئة قطع العجين وأغلقي المقلاة إلى أن ينضج محتواها.
- عند تمام النضج ضعي كل كمية في صينية عالية الحواف وغطيها بورقة نيلون كي تطرى وتأخذ قوام الفطير.
- تابعي قلي كل الكمية ثم قدمي المطبق مع الليمون والفلفل الحار.
مايو 13, 2020
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي
الطريقة
- في وعاء متوسط ضعي السميد جوز الهند والزبدة، السكر والبيكينج باودر.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي الزبادي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الطحينة ثم وزعي اللوز على الوجه.
- قطعي خليط البسبوسة بواسطة سكين الى مربعات متساوية الحجم ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي البسبوسة في الفرن 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيداً.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أبعديه عن النار وزيدي ماء الزهر وعصير الليمون مع التحريك لتتجانس المكونات.
- أخرجي البسبوسة من الفرن، اسكبي القطر على الوجه وقدميها مباشرة.