مايو 21, 2020
طريقة عمل صابلي بالكاكاو
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع السكر ثم أضيفي صفار البيض والفانيليا.
- أضيفي الدقيق بشكلٍ تدريجي مع الكاكاو ثم أضيفي اللبن حسب الحاجة.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني ثم شكليها في صينية الفرن وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قدمي الحلويات وزينها بالشوكولاتة واحشيها بالمربى.
مايو 20, 2020
طريقة عمل دقيق اللوز
الطريقة
- ضعي الماء في قدر على حرارة متوسطة. عند الغليان، أضيفي اللوز واتركيه على النار حوالي دقيقتين.
- صفي اللوز من الماء وافركي الحبات حتى تقشريها بالكامل.
- ضعي اللوز على قطعة قماش سميكة واتركيها تجف لـ24 ساعة،
- ضعي اللوز المقشر الجاف في محضر الطعام واطحنيه طحناً ناعماً حتى يصبح قوامه بودرة. احتفظي به في برطمان زجاجي في الخزانة.
مايو 20, 2020
طريقة عمل مفلق حساوي باللحم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها. زيدي الطماطم وخففي النار. قلبي المزيج حتى تذبل الطماطم.
- تبلي بالبهارات العربية والملح. أغمري المزيج بالماء، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لساعتين حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الجريش، غطي القدر واتركيه على النار حتى يتشرب الجريش المرق.
- قدمي الطبق ساخناً.
مايو 20, 2020
طريقة عمل سلطة البروكلي
الطريقة
- اسلقي البروكلي في الماء نصف سلقة وصفيه.
- ضعي البروكلي في وعاء.
- أضيفي البصل واللوز وقلبي.
- اخلطي اللبن والثوم مع الملح والخل.
- أضيفي الخليط فوق اللبن والثوم وقلبيه وقدميه فوراً.
مايو 20, 2020
طريقة عمل تشيز كيك الموز
الطريقة
- تخلط الزبدة المذوبة مع البسكويت المفتت ويوضع الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة أو بايركس ويرص جيداً.
- تخلط الجبنة والقشطة والكريمة والماء وحليب البودرة جيداً في الخلاط الكهربائي.
- يوزع الخليط فوق البسكويت بواسطة ملعقة بحيث تتوزع بالتساوي.
- تدخل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
- عند التقديم تزين بحبات الموز المقطعة.
مايو 20, 2020
طريقة عمل بيتي فور الشوكولاتة
الطريقة
- نخفق الزبدة والسكر معاً بمحضرة الطعام ثم نضيف الفانيليا ليصبح المزيج كريمياً.
- نضيف الكاكاو البودرة إلى الدقيق ونخلط ثم نضيف خليط الدقيق لمزيج الزبدة مع العجن حتى تتماسك العجينة.
- نغلف العجينة بالبلاستيك وندخلها للثلاجة لمدة ساعة.
- اعملي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وزينيها برقائق الشوكولاتة.
- نضع قطع البيتي فور على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- تخبز بفرن محمى مسبقاً على حرارة 180 لمدة 10 دقائق .
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بسكويت اوريو
مايو 20, 2020
طريقة عمل دجاج تاي بالصلصة الحامضة الحلوة
الطريقة
- نخلط مقادير قلي الدجاج حتى يصبح كريمي ثم نضيف قطع الدجاج الصغيرة حتى تمتزج.
- نضع زيت القلي في قدر على النار حتى يسخن ثم نضيف الدجاج حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون، ثم ننقل الدجاج إلى طبق مبطن بورق المطبخ ليمتص الزيت.
- في ذات القدر الذي قمنا بقلي الدجاج به، نعيد تسخين الزيت قليل من الزيت ونقلب الثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج المقلي.
- نضيف الصلصة الحامضة الحلوة وعصير الليمون والملح ونحرك حتى يتمازج الدجاج مع الصوص.
- عند التقديم نسكب الدجاج مع الصوص في طبق التقديم ونرش السمسم عليه، يقدم إلى جانب الأرز الأبيض أو النودلز.
مايو 20, 2020
طريقة عمل تارت السبانخ
الطريقة
- يمسح قعر صينية خاصة بالتارت (قطر 25 سنتم) بمعدل ملعقة كبيرة من الزيت.
- ينثر الدقيق على سطح العمل وترق الباف بايستري على شكل دائرة.
- توضع في الصينية وتمد بالأصابع وتزال الأطراف الزائدة بالسكين، توضع جانباً.
- يحمى بقية الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يشقر لونه. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة.
- تزاد السبانخ وتحرك باستمرا حتى تذبل.
- تخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد، تزاد بهدوء فوق السبانخ ويخلط المزيج باستمرار على النار حتى يسمك قليلاً.
- يسكب مزيج السبانخ فوق الباف بايستري وتوزع بالتساوي.
- يرش وجه الصينية بالجبنة المبشورة. توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى الإحمرار.
- يقدم هذا الطبق ساخناً.
مايو 20, 2020
طريقة عمل معمول السميد بالتمر
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي كل من الدقيق والسميد والبيكينج باودر والسكر والملح والفانيليا.
- أضيفي الزبدة والحليب وماء الورد والماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة: اخلطي التمر القرفة والزبدة جيداً ثم اهرسي المكونات ليتشكل خليط ناعم.
- خذي القليل من عجينة المعمول وكوريها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من حشوة التمر وشكليها بأداة التمر.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم صفي المعمول في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى ينضج المعمول قبل التقديم.
مايو 20, 2020
طريقة عمل حمام محشي
الطريقة
- اغسلي الحمام جيداً وينقع في الملح والدقيق لضمان نظافته ثم يشطف بالماء جيداً.
- قومي بتسوية الأرز المغسول على نار هادئة.
- أضيفي على الأرز ملعقة القرفة ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل وملعقة البهار المشكل ونقلبه جيداً ثم قومي برفع الأرز من على النار وتركه يبرد.
- احشي الحمام بالأرز وقومي بإدخال الأرز في الجوانب ثم قومي بغلق الحمام عن طريق خيط وإبرة ثم تنظيفه من الأرز من الخارج.
- لا تقومي بحشو الحمام زيادة عن اللزوم حتى لا ينفتح الحشو أثناء التسوية.
- حضري وعاء ماء مغلي به ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم ضعي الحمام به لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
- لا تقومي بتسويته زيادة عن اللزوم حتى لا تهري الجلد.
- ارفعي الحمام من الشوربة وحمريه في السمن على الوجهين ويرش بالملح والفلفل ويمكنك تحميره في الفرن على الشواية إذا كنت لا ترغبين في التحمير من خلال السمن لتقليل الدهون.