يونيو 2, 2020
طريقة عمل اومليت بيض بالبطاطس
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة عميقة على نار عالية.
- أضيفي البطاطس والفلفل الأخضر واطبخيهم حتى تنضج البطاطس لمدة 5 دقائق.
- اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود في إناء صغير.
- أضيفي مزيج البيض على البطاطس.
- غطي المقلاة وقللي درجة الحرارة إلى هادئة واتركيها لمدة 8 دقائق حتى ينضج البيض.
- أضيفي الجبن وغطيها حتى تذوب الجبنة.
- قطعيها مثلثات وتقدم.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل شوربة الجمبري بالخضار
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- زيدي البطاطس والجزر والكرافس ثم اغمري المكونات بالماء.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم زيدي معجون الطماطم.
- قلبي المكونات واتركيها على حرارة متوسطة حتى تنضج الخضار.
- أضيفي الجمبري واتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار وقدميها ساخنة.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل كرات الخبز بالثوم وزيت الزيتون
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء وضعيه جانباً.
- اخلطي الماء الساخن مع السكر والخميرة واتركي المزيج 10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي البيضة لخليط الماء والخميرة والسكر.
- أضيفي المزيج للدقيق والملح بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجين واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- اخلطي الثوم مع زيت زيتون.
- شكلي العجين لكرات متوسطة ثم أضيفي كمية من خليط الثوم والزيت وأعيدي عجنها وشكليها مرة أخرى لكرة.
- صفي الكرات في صينية الفرن بعد أن تدهنيها بالقليل من زيت الزيتون واتركيها لمدة 20 دقيقة في الصينية.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر وينضج العجين.
- أخرجي الصينية من الفرن ورشي البقدونس على وجهها وقدمي الخبز دافئاً أو ساخناً حسب الرغبة.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل كيك المانجو واللوز
الطريقة
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ويثبت رف الشبك في منتصف الفرن.
- يدهن قالب مستطيل مخصص للكيك، بالقليل من الزيت، ويبطن بالدقيق.
- توضع، في قدر متوسطة الحجم، مكعبات المانجو مع نصف كمية السكر، على النار، مع التقليب جيداً، وذلك حتى يذوب السكر تماماً (حوالي خمس دقائق). ثم، ترفع الفاكهة عن النار، وتترك لتبرد تماماً.
- ينخل، في وعاء، الدقيق مع البيكينج باودر والملح واللوز المطحون.
- يخفق البيض جيداً في وعاء كبير منفصل مع إضافة باقي كمية السكر تدريجياً. ثم، تضاف الفانيليا مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة، وذلك حتى يكتسب البيض اللون الأبيض. بعدها، يضاف خليط المانجو مع الاستمرار في الخفق. ثم يسكب الزيت وخليط الدقيق بالتناوب، مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة.
- يسكب الخليط في القالب، وتوزع شرائح اللوز على الخليط.
- يخبز الكيك لخمس وثلاثين دقيقة.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل بوب كورن بالجبنة
الطريقة
- يسخن الزيت ثم يضاف له الفشار والملح ومعلقة جبنة شيدر بودرة.
- يغطى حتى ينضج، ويضاف له جبنة البارميزان وهو ساخن ويزين بالجبنة البودرة ويقدم.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل كرات التونا المقلية
الطريقة
- لتحضير كرات التونا: تخلط في وعاء كبير عبوتا التونا مع البصل والبقدونس والبطاطس. وينثر الملح والفلفل والزعتر والبابريكا على الخليط.
- تخفق حبة البيض قليلاً، ثم تضاف إلى خليط التونا، مع التقليب. ويدع الخليط في الثلاجة لثلاثين دقيقة، ثم يشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- لتحضير الطبقة الخارجية: تخفق حبة البيض جيداً، مع الحليب ورشة من الفلفل. ويدع هذا الخليط في وعاء جانباً. ثم، يوضع الدقيق في طبق، ويترك جانباً. وكذلك، يوضع البقسماط الناعم في طبق، ويترك جانباً. تغمس كل كرة من التونا في الدقيق ثم في خليط البيض، وأخيراً في البقسماط. وتقلى في زيت ساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.
ملحوظة
يمكن حفظ كرات التونا في الثلاجة، بعد غطائها بالبيض والبقسماط، في داخل أكياس محكمة الإغلاق.
يمكن استبدال بخطوة القلي، الطريقة الآتية:
ترص كرات التونا في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم تخبز في فرن ساخن، حتى تكتسب اللون الذهبي.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل برجر الدجاج الصحي
الطريقة
- ضعي مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبي البصل والتفاحة المبشورة والجزر والأعشاب والثوم لمدة 4 دقائق.
- ضعي الدجاج المفروم في محضرة الطعام وأضيفي خليط البصل والبقسماط واطحنيه حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
- شكلي دوائر متوسطة الحجم وضعيها في صينية الفرن على ورق الزبدة.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 350 لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون وينضج الدجاج.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل السبانخ والبطاطس الهندية
الطريقة
- يحمى الزيت في مقلاة كبيرة، يقلب البصل ثم تضاف بودرة الكاري.
- بعدها يسكب السبانخ والثوم المهروس مع الطهو لمدة 10 دقائق لإزالة الثلج عن السبانخ وليصبح البصل طرياً.
- تضاف البطاطس المشوية أو المسلوقة، مع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية، إلى أن تسخن البطاطس جيداً.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل يخنة البطاطس بكرات اللحم
الطريقة
- في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي كلاً من البابريكا والكمون والكركم، والبهارات المشكلة وقلبي البهارات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- أضيفي كرات اللحم وقلبيها مع البهارات حتى تكتسب النكهة.
- أضيفي البصل الشرائح وقلبيه مع كرات اللحم والبهارات واتركيه حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي النشا وقلبي، ثم اسكبي نصف كوب من الماء وحركي.
- أضيفي معجون الطماطم، وحركي حتى يذوب بالماء، ثم أضيفي مكعبات البطاطس المقلية مع التحريك.
- لتحضير تقلاية الثوم: سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي الثوم المهروس، والكزبرة الخضراء المفرومة، وقلبي المكونات حتى تذبل الكزبرة.
- أضيفي التقلاية لليخنة، وقلبي واتركي المكونات تغلي مدة دقيقتين، ثم أطفئي النار واسكبي اليخنة بطبق التقديم.
- قدمي يخنة البطاطس ساخنة بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
يونيو 2, 2020
طريقة عمل دجاج مشوي بصوص الصويا للرجيم
الطريقة
- نظفي الدجاج بشكل جيد ثم قسميه إلى ثمان قطع ثم غلفيه بواسطة كيس بلاستيكي.
- دقي عليها بواسطة مدقة المطبخ.
- اخلطي الزبادي والكاتشب والصويا صوص والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة وعصير الليمون والزنجبيل والخل الأبيض في وعاء عميق.
- حركي الخليط بشكل جيد ثم وزعي الخليط على قطع الدجاجة وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يتشرب من التتبيلة.
- اشعلي الفرن واتركيه حتى يسخن ثم وزعي قطع الدجاج على شواية الفرن ثم أدخلي الشواية إلى الفرن.
- قومي بإعداد الصوص المخصص للوجه عن طريق خلط التتبيلة والصويا صوص والزيت وقلبي جيداً.
- أخرجي الدجاج من الفرن وادهني وجهه وأعيديه الفرن مرة أخرى، وتكرر تلك العملية كل 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.
- يقدم الدجاج مزيناً بالبقدونس مع الثومية والخبز وسلطة خضراء.