- ضعي التمر المنزوع النواة في وعاء، وصبي عليه الماء الساخن حتى يطرى.
- صفي التمر من الماء، وضعيه في وعاء المطحنة الكهربائية.
- أضيفي على التمر كلاً من: جوز الهند والشوكولاتة المبشورة والجوز وبودرة الكاكاو، وشوكولاتة النوتيلا واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي البسكويت السادة على الخليط السابق واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديك خليط يشبه العجينة.
- شكلي من الخليط كرات متوسطة الحجم، وصفيها في طبق جانبي.
- اغمسي الكرات بالشوكولاتة المذوبة من كل الجهات حتى تتغطى بالكامل.
- قدمي كرات الليزي كيك باردة.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل كرات ليزي كيك بالتمر
الطريقة
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل كبسة لحم الغنم
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة حمي الزيت واطهي البصل والثوم.
- أضيفي الحبهان والقرفة وورق الغار ثم تبلي بالكمون والقرفة والكركم والملح والفلفل الأسود.
- ضعي قطع اللحم في القدر وقلبي. أسكبي الماء ثم صلصة الطماطم.
- حركي المكونات حتى تتمازج ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- لتحضير الأرز: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي البصل حتى يذبل.
- صفي الأرز وضعيه فوق البصل وحركي حتى يتمازجا.
- اسكبي الماء والمرق ثم أضيفي الزعفران.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لـ8-10 دقائق حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل ساندوتش جبن الحلوم مع الجرجير
الطريقة
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وتركها لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى تذوب.
- إضافة الجبنة مع التحريك الجيد لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية.
- ترك الجبنة على النار، حتى يتغير لونها قليلاً مع التحريك المستمر.
- فتح الصمون من النصف ووضع الجبنة داخل الساندويش وتوزيعها بشكل متساوي.
- إضافة الخضروات والاستمرار في نفس الطريقة حتى الانتهاء من كافة الكمية الموجود.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل لقيمات الجبن المالحة
الطريقة
- نحضر وعاء الخلاط ثم نضيف إليه السكر والخميرة والملح ومسحوق النشا والدقيق ثم نثبت المضرب الخاص بالخلاط ونشغله لعدة ثواني كي تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
- نضيف الجبنة وكمية قليلة من الماء بشكل تدريجي واستمري في خلط المزيج حتى تتكون لديكِ عجينة قوامها سائل، ثم نثبت سرعة الخلاط على درجة بطيئة ونتابع الخفق لمدة 4 دقائق كي تعجن العجينة بشكل جيد.
- نغطي الوعاء باستعمال كيس من النايلون أو فوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- نحضر مقلاة عميقة ثم نضع فيها كمية مناسبة من زيت الذرة.
- نضع القليل من الزيت في كوب صغير ثم نحضر ملعقة صغيرة ونأخذ القليل من العجينة ونضعها في الزيت الساخن مباشرةً، ونكرر هذه العملية مع الكمية المتبقية من العجينة حتى تمتلئ المقلاة.
- نحرك اللقيمات بهدوء باستعمال ملعقة كبيرة تحتوي على ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- نضع اللقيمات في مصفاة لتتخلصي من الزيت الفائض.
- نضع القطر في طبق عميق، ثم نضيف إليه اللقيمات ونقلبها بهدوء بعد ذلك نضعها في المصفاة لتتخلصي من كمية القطر الزائد.
- نحضر أطباقاً للتقديم ونضع فيها اللقيمات ثم قدميها مع الشاي أو القهوة العربية.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل كريب بالنوتيلا والموز
الطريقة
- يوضع البيض والحليب والزبدة والدقيق والفانيليا في وعاء متوسط الحجم وتقلب المكونات معاً.
- توضع مقلاة مانعة للالتصاق على حرارة متوسطة ودهنها بالقليل من الزيت.
- يتم إضافة كوب من الخليط مع إمالة المقلاة ليغطي قاعها تماماً وطهيه حتى يصبح الجانب السفلي للكريب بنياً ذهبياً وتركه لمدة 3 دقائق.
- تفك أطراف الكريب عن المقلاة ثم حشوها بشوكولاتة النوتيلا والموز وطويها.
- يوضع الكريب في طبق التقديم ورشه بالسكر البودرة وتقديمه مباشرة.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل سلطة السبانخ بالرمان
الطريقة
- يوضع السبانخ في طبقِ التقديم.
- يتم إضافة البصل ونثر الجوز والفيتا فوقه.
- ينثر الرمان ويتم إضافة الخل على شكل رذاذ.
- يقدم الطبق فوراً.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل سموذي الأناناس بجوز الهند
الطريقة
- قشري وقطعي حبة الموز وضعيها في إبريق الخلاط الكهربائي.
- أضيفي كوب الأناناس المقطع.
- اسكبي كوب الحليب السائل، ثم أضيفي جوز الهند.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- اسكبي العصير بأكواب التقديم وقدميه فوراً.
أغسطس 30, 2020
طريقة عمل باستا اربيتا
الطريقة
- يسخن زيت الزيتون في قدر كبير على حرارة متوسطة ثم يضاف البصل والثوم والفلفل الحار.
- يطبخ المزيج ويحرك من 7 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً.
- تضاف الطماطم وربع كوب أوراق الريحان.
- يغلى المزيج برفق ثم تخفض الحرارة لتصبح متوسطة إلى منخفضة ويطبخ على نار هادئة غير مغطى لمدة 15 دقيقة.
- تسلق المكرونة في قدر كبير من الماء المملح المغلي حتى تطرى وتصبح شبه مطهوة، ثم تصفى المكرونة وتعاد إلى القدر.
- يحرك السكر في صلصة الطماطم ثم يتبل الملح والفلفل.
- تسكب الصلصة على المكرونة وتقلب لتندمج ثم يغطى ويوضع جانباً 5 دقائق.
- ترش الجبنة وتوضع المكرونة في وعاء تقديم وتقدم.
أغسطس 27, 2020
طريقة عمل حميس لحم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي الشحمة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها مع الشحمة لـ5 دقائق.
- زيدي البصل وقلبي المكونات حتى تتداخل وتنضج.
- تبلي بالملح الفلفل الأحمر والفلفل الأسود. قدمي الطبق ساخناً.
أغسطس 27, 2020
طريقة عمل الكشري المصري
الطريقة
- يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في كمية من الزيت إلى أن يصبح ذهبياً مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.
- يصفى البصل من الزيت جيداً ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.
- تسلق المكرونة وتصفى وتقلب في جزء من الزيت.
- يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت مع إضافة ملح وكمون.
- تحمر الشعيرية في جزء من الزيت أيضاً ويضاف إليها الأرز الأبيض بعد غسله.
- نفرم الثوم مع الملح ونأخذ جزء منه ويحمر في جزء من الزيت السابق ثم نضيف إليه عصير الطماطم والملح.
- يسلق الحمص مع إضافة فصين من الثوم المفروم والملح والكمون وبعد النضج يضاف الليمون.
- لعمل دقة الكشري المصري: نأخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقه ونضيف إليه مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
- لعمل صلصة الشطة: نأخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف إليها الشطة.