- لتحضير الكفتة: اخلطي الدجاج المطحون والثوم والبصل والكزبرة والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والفلفل والملح واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم.
- سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلبي البصل والثوم حتى يطرى.
- أضيفي الكمون والريحان وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء وحركي، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق على النار.
- ضعي حبات الكفتة المشكلة في المقلاة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب.
- صبي عصير الليمون فوق المزيج.
- أطفئي النار واسكبي الكفتة في طبق التقديم، وزيني بالكزبرة المفرومة، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل كفتة الدجاج بالليمون
الطريقة
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل أرز بكرات اللحم والطماطم
الطريقة
- لتحضير كرات اللحم: نشفي اللحم المفروم بورق المطبخ جيداً ثم ضعيه في طبق.
- أضيفي الطماطم والفلفل وبهري بالفلفل الأسود والهيل المطحون والقرفة والملح والبهارات المشكلة والبابريكا واخلطي المزيج.
- شكلي كرات من خليط اللحم وضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت حتى تتحمر ثم ازيلي المقلاة عن النار.
- سخني الزبدة والزيت في قدر، وأضيفي البصل والفلفل الأخضر والجزر ومكعب مرق الدجاج وقلبي جيداً حتى يذبل البصل، ثم أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود والكركم والملح وقلبي البهارات مع الخضار.
- أضيفي كرات اللحم المقلية واتركي المزيج قليلاً حتى يبدأ بالغليان.
- صبي الماء الساخن وأضيفي الأرز واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز وكرات اللحم في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع اللوز المحمص حسب الرغبة.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل نقانق لبناني بدبس الرمان
الطريقة
- سخني الفرن مسبقاً بحرارة 200°، وجهزي الرف المتوسط للفرن.
- قطعي السجق لقطع دائرية منفردة، ثم ضعيهم في كيس الفرن الخاص، أضيفي للكيس مغلف خليط الدجاج والبهارات والبصل، بالإضافة للبندورة ودبس الرمان وحركيها قليلاً وبلطف.
- اربطي الكيس جيداً، ثم ضعيه في صينية خاصة للفرن.
- أدخلي الصينية للخبز في الفرن، ثم اطبخي المزيج لمدة 40 دقيقة حتى يصبح السجق مطبوخاً تماماً ولونه ذهبي.
- بعد ذلك أخرجي السجق من الفرن، ثم افتحي الكيس وأخرجي منه السجق بلطف وضعيه في طبق التقديم واسكبي عليه الصلصة وزينيه بالصنوبر المحمص.
- يقدم ساخناً مع خبز البيتا.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل نودلز بالخضار واللحم
الطريقة
- اسلقي النودلز حسب التعليمات على العبوة وصفيه واتركيه جانباً.
- ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار عالية وقلبيه لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة التيرياكي والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي النودلز واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- قدميه ساخناً ورشي البصل الأخضر المفروم على الوجه.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل أرز ملون بالدجاج
الطريقة
- قطعي الدجاجة إلى ثماني قطع واغسليها جيداً بالخل والماء.
- اسلقي الدجاجة في كمية كافية من الماء.
- شوحي الدجاجة في الزبدة مع البابريكا مع جوزة الطيب والبصل.
- يطهى كل كوب من الأرز في وعاء على حدة.
- يطهى كوب من الأرز مع إضافة بنجر للحصول على اللون الأحمر.
- يطهى كوب آخر مع السبانخ للحصول على اللون الأخضر.
- يطهى الكوب الثالث بالكركم للحصول على اللون الأصفر.
- في وعاء ضعي الدجاجة ثم ضعي 3 ألوان الأرز في طبقات فوق بعضها البعض، ثم اقلبيه في طبق التقديم.
- زيني بالمكسرات والبقدونس.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل ساندويتش فاهيتا
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق.
- أضيفي البصل إلى المقلاة نفسها وقلبيه حتى يذبل، وأعيدي الدجاج إلى القدر، ثم زيدي الثوم والفطر، وقلبي المزيج لـ5 دقائق.
- أضيفي شرائح الفلفل الرومي والذرة، وقلبي المكونات حتى تتداخل، زيدي البابريكا، البهارات المكسيكية، الملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل، ثم خففي النار واطهي المزيج حتى ينضج.
- أضيفي جبن الموزاريلا وضعي الغطاء، واتركي المزيج على النار حتى يذوب الجبن.
- ادهني داخل إحدى ساندويشات الباغيت بالمايونيز، الكاتشب والخردل، ثم أضيفي ورقة من الخس، ثم زيدي ربع كمية مزبج الدجاج.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- قدمي الساندويشات.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل كريب بنكهة البرتقال
الطريقة
- ضعي الحليب في الخلاط، ويضاف إليه عصير البرتقال والبيض والفانيليا، ويضرب جيداً.
- يضاف الدقيق والملح والسكر مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة شبه سائلة.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق حتى يسخن.
- صبي مقدار مغرفة من العجين في المقلاة وتفرد على المقلاة بالكامل.
- اتركيه حتى يحمر الجانب الأول، ثم تقلب على الوجه الآخر حتى يحمر أيضاً.
- كرري العملية حتى ننتهي من كمية العجين.
- طبقي الكريب ليصبح مثلث الشكل، ويرص في الطبق.
- يزين بالسكر البودرة، ويقدم مع عصير البرتقال.
سبتمبر 28, 2020
طريقة عمل سلطة بطاطس مسلوقة للرجيم
الطريقة
- قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- أضيفي لها الثوم، ثم نكهيها بالملح والفلفل الأسود والشطة وقلبيها جيداً.
- أضيفي الخل للخليط وقلبي من جديد بهدوء.
- صبي السلطة في طبق التقديم، ثم صبي فوقها زيت الزيتون وزينيها بالبقدونس، وقدميها باردة.
سبتمبر 27, 2020
طريقة عمل كباب الحلة بالطماطم
الطريقة
- في قدر ضعي السمن على حرارة متوسطة حتى تذوب.
- أضيفي اللحم وقلبيه بالسمن مدة 5 دقائق
- أضيفي الهال وورق الغار وقلبي مع اللحم حتى يتبدل لونه.
- زيدي الفلفل الأسود واستمري في التقليب مدة 5 دقائق.
- زيدي البصل وقلبيه مع اللحم حتى يذبل وتبدأ اللحمة بالنضوج.
- اضيفي الفلفل الأحمر والطماطم. استمري في تقليب المكونات على النار حتى تذبل.
- تبلي بالسبع بهارات والملح وقلبي المكونات. أسكبي الماء وغطي القدر. أتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات مع تقليبها من وقت الى اخر.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي الكباب في طبق.
سبتمبر 27, 2020
طريقة عمل كروسان شوكولاتة
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق والملح.
- في وعاء ثاني ضعي الحليب والخمييرة والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يتجانس. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ10 دقائق.
- أضيفي السكر والبيض ونصف كمية الزبدة إلى خليط الحليب. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي خليط الحليب إلى مزيج الدقيق. أخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً لساعة حتى ترتاح العجينة.
- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل مستطيل.
- إدهني العجينة بالزبدة. إثني طرفي العجينة نحو الوسط ثم اثنيها من الوسط حتى تحصلي مجدداً على شكل مستطيل. إفرديها بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة. كرري لعملية حتى انتهاء كمية الزبدة.
- ضعي العجينة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة وغلفيها بورق نيلون. أدخليها إلى الثلاجة لساعة، ثم أخرجيها وقطعيها إلى 8 مثلثات متساوية الحجم.
- ضعي قطعة شوكولاتة على طرف مثلث من العجين. لفيه على شكل الكرواسان. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي حبات الكرواسان على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. إدهنيها بالبيض المخفوق.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي صينية الكرواسان إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى يصبح وجه الكرواسان ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الكرواسان.