طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير

الطريقة

1. نقوم أولًا بسلق المكرونة فنحضر إناء كبير ونملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
2. بعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت وملعقة ملح ثم نضيف واحد كيس مكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لأخر حتى تنضج المكرونة.
3. نقوم بتصفية المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد.
4. نقوم بتحضير صلصة المكرونة: نقوم بتقطيع الصل إلى مكعبات صغيرة ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الطماطم ونقوم بضربها حتى تصبح عصير طماطم.
5. نحضر وعاء نضع فيه الزيت الثوم المفروم وبصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
6. بمجرد تحول البصل والثوم للون الذهبي نسكب عصير طماطم ثم صلصة طماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتسبك الصلصة ونحصل على قوام سميك منها.
7. نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد ونسكبها في الصلصة ونخفض النار إلى نار هادئة ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكرونة والصلصة ثم تقدم بجانب الفراخ البانية.