- لتحضير اللحم: ضعي قطع اللحم في وعاء واسكبي فوقها عصير الليمون ثم رشي عليها القليل من الملح.
- في قدر ضعي أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.
- اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.
- أضيفي قطع اللحم وقلبيها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.
- تبلي بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
- اسكبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكونات.
- اتركي المزيج على النار 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً.
- عندما ينضج اللحم أخرجيه من الماء ثم صفي المرق من الشوائب الكبيرة، واحتفظي بالمرق جانباً.
- في وعاء صغير اخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي.
- ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمر القطع من فوق.
- لتحضير الأرز: في قدر ضعي مرق اللحم وأضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح.
- اتركي المزيج حتى ينشف ماؤه وينضج.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة حمي ملعقة كبيرة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- اسكبي القليل من الماء وحركي لدقيقتين.
- أضيفي الحمص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.
- تبلي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح، وحركي حوالي دقيقتين حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة في طبق التقديم.
المقادير
| - | 1 كيلو لحم مقطع قطع كبيرة | |
| - | 1 بصل كبير مقطع أرباع | |
| - | 1 فلفل اخضر حار | |
| - | 1 ليمونه عصير | |
| - | 5 حبات حبهان | |
| - | 3 ورق غار | |
| - | 2 عود قرفة | |
| - | 1 معلقة كبيرة زيت | |
| - | 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم | |
| - | 1 معلقة صغيرة كبش قرنفل | |
| - | 1 معلقة صغيرة ماء ورد | |
| - | ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ¼ معلقة صغيرة كزبرة جافة | |
| - | ¼ معلقة صغيرة زعفران | |
| - | ¼ معلقة صغيرة بهارات لحم | |
| - | ¼ معلقة صغيرة ملح | |
| - | بضع قطرات ملون طعام برتقالي |
مقادير الحشو
| - | 2 بصل متوسط مفروم ناعماً | |
| - | ½ 1 كوب حمص مسلوق | |
| - | ¼ كوب زبيب | |
| - | 1 معلقة كبيرة + 1 معلقة صغيرة زيت | |
| - | 1 معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | ½ معلقة صغيرة قرفة | |
| - | ¼ معلقة صغيرة لومي مطحون | |
| - | ملح - حسب الرغية |
مقادير الأرز
| - | 3 كوب أرز مغسول ومصفى | |
| - | 1 بصل مفروم ناعماً | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل ابيض | |
| - | ملح - حسب الرغبة |
الطريقة
الوصفات المشابهة:
عدد الأفراد
6وقت الإعداد
20 دقيقةوقت الطبخ
1 ساعات 40 دقيقةمشاركة & طباعة
المفضلة
انخفاض السكر عند الأطفال حديثي الولادة
انخفاض السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة، أو نقص سكر الدم الوليدي، هو حالة تحدث عندما ينخفض مستوى السكر...
متى تظهر الأسنان عند الرضيع
تظهر الأسنان الأولى عند الرضع عادة في عمر 4 إلى 7 أشهر، لكن قد يختلف ذلك من طفل لآخر. بعض...
أسباب نقص وزن الطفل الرضيع
نقص وزن الطفل الرضيع قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، بعضها طبيعي وبعضها الآخر قد يتطلب التدخل الطبي. اليك الأسباب...
اكلات لزيادة وزن الجنين
زيادة وزن الجنين بشكل صحي هو هدف تسعى إليه العديد من الأمهات الحوامل، خاصة إذا أظهرت الفحوصات أن الجنين يعاني...
كيفية تنظيف انف الرضيع
تنظيف أنف الرضيع أمر ضروري لأنه يمكن أن يتراكم المخاط في أنفه، مما يسبب صعوبة في التنفس والرضاعة والنوم. يمكن...
طريقة تنظيف لسان الرضيع
تنظيف لسان الرضيع هو جزء مهم من العناية بصحة الفم، حيث يمكن أن تتراكم على اللسان بقايا الحليب والخلايا الميتة،...
لا يوجد تعليقات