طريقة عمل مافن التفاح والقرفة

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء كبير يدفأ الحليب ويسكب وتذوب الخميرة به والسكر ويقلب ويترك لدقائق.
2. يضاف الى الحليب نصف كمية الدقيق ويعجن جيدًا لمدة دقيقتين.
3. يضاف الى العجينة البيض والزبدة وتعجن مرة اخرى.
4. نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج ونعجن جيدًا لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نكورها.
5. يدهن وعاء بالقليل من الزيت ونضع العجينة ثم يغطى الوعاء بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا.
6. في هذا الوقت سنقوم بتحضير الحشوة نحضر وعاء و نضع التفاح والسكر والقرفة و المكسرات سويًا و نقلب حتى تتجانس.
7. في وعاء اخر نضع المتبقي من زبدة  و جعلها تذوب.
8. ينثر القليل من الدقيق على سطح العمل ثم نقوم بفرد العجينة.
9. نضع في صينية المافن أكواب المافن الورقية في المكان المخصص لها.
10. تقص العجينة على شكل مستطيل عرض 2 ونصف سم بسماكة ربع انش ويدهن سطحها بالزبدة و تدهن بالحشوة مع ترك الاطراف بدون دهن.
11. تلف مثل السبرينج رول وتوضع في الأكواب الورقية.
12. ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.
13. تغطى الصينية بقطعة قماش رطبة وتترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة اخرى.
14. في هذا الوقت يحمى الفرن على درجة حرارة .180
15. تدهن أوجه المافن بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع من الفرن.
16. يمكن أن تزين بطبقة السكر اللامعة وتقدم.