طريقة عمل لانشون الدجاج المدخن

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء الكبة الكهربائية نضع صدر الدجاج ونطحن جيداً حتى يصبح القوام ناعم.
2. نضيف النشا و معلقة كبيرة من بهارات التدخين والزيت النباتي والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود.
3. نضيف بهارات الدجاج والكزبرة الجافة والكمون والماء البارد ونخلط جيداً لمدة 5 دقائق.
4. عندما نحصل على خليط متجانس نسكبه في كيس حراري نضغط عليه جيداً ونلفه على شكل رول.
5. بعد ذلك نلفه بورق القصدير ونغلقه من الجوانب تماماً ونضعه على حمام مائي محكم الإغلاق لمدة ساعة.
6. نقلب بين الحين والآخر للحصول على نفس الاستواء من جميع الأطراف ثم نرفعه عن الحرارة.
7. نزيل ورق الفويل والكيس الحراري ندهن رول الدجاج بالزيت ونوزع البابريكا المدخنة على السطح.
8. بعد خلطها بمعلقة كبيرة من بهارات التدخين.
9. نحمر الرول من جميع الجوانب في مقلاة كبيرة ذات سطح غير قابل للالتصاق.
10. نضيف قطعة فحم طبيعي إلى المقلاة مع إضافة معلقة زيت نباتي فوق قطعة الفحم المشتعلة.
11. نحكم إغلاق المقلاة ونتركها حتى تبرد وتكتسب طعم التدخين.
12. تقطع شرائح ونسكبه في طبق التقديم وتقدم.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل لانشون الدجاج بالمنزل