طريقة عمل لازانيا بالدجاج وصلصة البشاميل

المقادير

مقادير البشاميل

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
2. نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
3. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. نضيف قطع الدجاج المفرومة ونقلب حتى يتغير لونها وتنضج.
5. نضيف الفلفل الرومي ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضروات قليلاً.
6. نتبل الدجاج ببهارات الدجاج و الأوريجانو والفلفل الأسود والملح.
7. نقلب جيداً ونترك الحشوة جانباً.
8. نحضر صلصة البشاميل في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزيت والزبدة.
9. نضيف الدقيق إلى الزبدة ونقلب بسرعة باستخدام مضرب سلك يدوي لمدة دقيقة.
10. نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر والسريع بالمضرب السلك.
11. لتجنب تكوين تكتلات نضيف كوب حليب ونقلب جيداً حتى يتجانس تماماً.
12. نضيف الكوب الثاني وهكذا حتى تنتهي كمية الحليب.
13. نستمر في التقليب على حرارة هادئة حتى يبدأ البشاميل في الغليان ويثقل قوامه.
14. يجب أن يصبح قوام البشاميل كريمياً وليس سميكاً.
15. نتبل البشاميل برشة جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض ونقلب جيداً ونرفع القدر عن الحرارة.
16. نسلق شرائح اللازانيا حسب تعليمات العبوة.
17. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
18. ندهن قاع صينية الفرن المستطيلة بالقليل من صلصة البشاميل.
19. نضع طبقة من شرائح اللازانيا فوق البشاميل وحاولي تغطية قاع الصينية بالكامل.
20. يمكن تكسير بعض الشرائح لتناسب الفراغات ونوزع طبقة من حشوة الدجاج فوق شرائح اللازانيا.
21. نسكب طبقة من صلصة البشاميل فوق حشوة الدجاج ونرش كمية من جبنة الموزاريلا المبشورة.
22. نكرر الطبقات بنفس الترتيب حتى تنتهي الكمية.
23. نغطي الصينية بورق القصدير وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
24. نرفع ورق الألمنيوم ونخبز اللازانيا لمدة 15-20 دقيقة إضافية.
25. أو حتى يصبح الوجه ذهبياً وتذوب الجبنة وتفور.
26. نخرج اللازانيا من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.