طريقة عمل لازانيا المسقعة

المقادير

الطريقة

1. نقطع الباذنجان شرائح متوسطة السمك بالعرض ونحمرها في زيت ثم نصفيها ونضعها جانبا.
2. في مقلاة نشوح البصل والثوم مع الزيت ثم نضيف اللحمة المفرومة ونتركها حتى يتغير لونها ثم نضيف الملح والفلفل والبابريكا وايضا نضيف الفلفل المكعبات والصلصة والطماطم ونقلب ونتركهم حتى تتعصج اللحمة تماما.
3. لتحضر البشاميل في وعاء نضع الزبدة مع الدقيق حتى يتحمص الدقيق ثم نضيف الحليب البارد مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي ونضيف الملح والفلفل وجوز الطيب ونقلب حتى يسمك قوامة.
4. نحضر البايركس ونضع ملعقة من البشاميل ونفردها في أرض البايركس ثم نرص طبقة من شرائح الباذنجان المقلي ثم طبقه من العصاج وطبقه من البشاميل ثم باذنجان وهكذا نكرر الطبقات حتى ننتهي من كل الكمية.
5. نضع المتبقي من البشاميل على الوجه وندخلها الفرن علي 200 درجة حوالي تلت ساعة ثم نخرجها نضع علي وجهها الموتزاريلا ونشعل الشواية حتي يتحمر وجهها ثم تقدم.