طريقة عمل كوردون بلو

المقادير

الطريقة

1. دقي صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.
2. ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركي المدخن على كل صدر.
3. اطوى أطراف الدجاج على الحشو، واغلفيها بخلة الأسنان.
4. إخلطى الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.
5. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، واطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.
6. أضيف مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضي النار وغطى المقلاة، وتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيداً.
7. أزيلي خلال الأسنان، ونقلى الصدور إلى طبق التقديم.
8. في وعاء اخر إمزجى نشا مع الكريمة وإخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام سميك.
9. صبيه فوق الدجاج وقدميه دافئاً.