أطلبى وصفة او أنشرى وصفتك معنا

غلق
طريقة عمل كعك النقاش الجزائري

طريقة عمل كعك النقاش الجزائري

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-½ كيلو دقيق
‏-½ كيلو زبدة
‏-150 جرام سكر بودرة
‏-2 معلقة كبيرة ماء زهر
‏-1 معلقة كبيرة خميرة فورية
‏-1 بيض
‏-¼ معلقة صغير ملح

مقادير الحشو

‏-200 جرام تمر منزوع النواة مفروم
‏-3 معلقة كبيرة زيت
‏-2 معلقة كبيرة ماء زهر
‏-½ معلقة كبيرة سمسم
‏-1 معلقة صغيرة قرفة

الطريقة

  1. لتحضير الحشو: تنزع النواة من التمر و يسكب في محضرة الطعام و يطحن جيداً حتى يصبح عجيناً.
  2. يسكب التمر المفروم في وعاء عميق و يضاف إليه القرفة والسمسم وماء الزهر والزيت و تعجن المكونات باليد جيداً حتى تصبح عجيناً ليناً يمكن تشكيله.
  3. يشكل عجين التمر إلى إسطوانات رفيعة وطويلة بطول 7 سم تقريباً.
  4. لتحضير الكعك : يخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح في وعاء كبير خلطاً جيداً.
  5. في مقلاة صغيرة نذوب الزبدة وتسكب في وسط الدقيق و يفرك به بأطراف الأصابع حتى تمتزج الزبدة بالدقيق و يصبح الخليط حبيبات صغيرة من العجين مثل فتات الخبز.
  6. تضاف البيضة و ماء الزهر إلى الخليط و تعجن به جيداً حتى تختفي به تماماً و يستمر العجن باليد حتى يصبح العجين أملساً.
  7. يشكل العجين باليد إلى كريات بحجم حبة الليمون الكبيرة و يغطى العجين و يترك لمدة 10 دقائق.
  8. يحمى الفرن على حرارة متوسطة وتدهن صواني الخبز المسطحة بالقليل من الزبدة السائلة.
  9. ينثر االدقيق على الطاولة وعلى النشابة و تفرد كل كرة عجين إلى مستطيل بسمك 2 ملل و بعرض 8 سم تقريباً.
  10. توضع إسطوانة من عجين التمر على مستطيل العجين و تلف بالعجين لفتين ثم يقطع العجين بعدها مباشرة وتلف لفة العجين على شكل دائرة و تلصق أطرافها ببعضها.
  11. نكرر الخطوات مع باقي كمية العجين.
  12. تنقش حبات الكعك بالمنقاش وترص في صواني الخبز.
  13. يخبز الكعك في الفرن من 20 – 30 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
  14. يخرج الكعك من الفرن و يترك جانباً حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم ثم يقدم.

‎عدد الأفراد

8

وقت الإعداد

30 ‎دقيقة

وقت الطبخ

1 ساعات

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً