طريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار

المقادير

مقادير الخضار

الطريقة

1. في مقلاة علي حرارة متوسطة نضع سمن نباتي و زيت زيتون ونضيف البصل الشرائح والثوم ويشوح قليلا.
2. نضيف الدجاج ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي نضيف الفلفل والملح والماجي وباقي البهارات والطماطم  ونقلبهم معاً لمدة دقيقتين ونضيف لتر ونصف من الماء المغلي.
3. عندما يبدأ بالغليان نضيف صلصة الطماطم ونغطي القدر ونتركها على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
4. في قدر آخر نفرم حبة بصل صغيرة ناعم و2 فص ثوم ناعم نضيف معلقة زيت زيتون ونقلب حتى يذبل و نضيف الجزر و الفلفل الحلو والفطر والبازﻻء ونضيف مكعب الماجي ورشة صغيرة فلفل وملح ونأخذ من مرق الدجاج حتى يتغطى الخضار ونغطي على الخضار على درجة حرارة متوسطة لمدة 10دقائق ثم على درجة حرارة هادئة حتى ينضج الخضار ويجف عنه الماء.
5. نعود إلى المقلاة التي فيها الدجاج بعد التأكد من النضج نصفي الماء في وعاء ونضيف فوق الدجاج أرز الكبسة المنقوع والمغسول والمصفى نضيف مرق الدجاج إلى الوعاء الى ان يتغطى الارز ونغطي عليه حتى يستوي اﻻرز وينضج تماماً.
6. نقلب مقلاة  الكبسه في صحن التقديم بحيث يصبح الدجاج فوق اﻻرز ونأخذ خلطة الخضار المطبوخة في قدر اخر و نوزعه على الدجاج واﻻرز و للتزيين بقدونس مفروم لوز محمص على الوجه.