- في وعاء صغير، ذوبي الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.
- في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والخميرة والبيكينج باودر والملح واخلطي.
- أضيفي خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء واخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة لينة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.
- حمي مقلاة جيداً.
- خففي النار واسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في المقلاة بحجم صغير على شكل دائرة.
- إنتظري حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.
- أخرجي القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية الخليط.
- إحرصي دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.
- أغلقي طرفاً من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالقشطة.
- زيني بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدميها مع القطر أو العسل.
المقادير
- | 2 كوب سميد ناعم | |
- | 2 كوب دقيق | |
- | 2 كوب ماء دافئ (+ 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلط) | |
- | 1 معلقة كبيرة سكر | |
- | 4 معلقة صغيرة بيكينج باودر | |
- | 2 معلقة صغيرة خميرة | |
- | 1 معلقة صغيرة ملح | |
- | قشطه جاهزة - حسب الحاجة (للحشو) | |
- | فستق حلبي مطحون - حسب الحاجة (للتزيين) |
لا يوجد تعليقات