طريقة عمل قطايف بالتمر

المقادير

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء.
3. حين يظهر على سطح الماء أي رغوة ننشلها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حتى يسمك قوام الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. نحضر القطايف.
2. نفرم البلح والمكسرات.
3. في مقلاة على النار نضيف الزبدة ونقلب فيها المكسرات المفرومة ثم نضيف البلح المفروم ونقلب لمدة 3 أو 4 دقائق على نار هادية.
4. نرفع الحشو من على النار ونحشى به القطايف وتغلق جيدا.
5. تحمر القطايف في زيت مغلي حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم ترفع وتوضع في الشربات، وتقلب فيه ثم تنشل.
6. رصي القطائف في طبق التقديم ورشي عليها ببعض المكسرات المتبقية.