طريقة عمل فطيرة الزبادي

المقادير

الطريقة

1. تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء، وتترك جانباً.
2. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والبيض والزبادي والسمن، ويخلط جيداً.
3. يضاف خليط الخميرة، ويخلط مرة أخرى.
4. يضاف الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. تغطى وتترك في مكان دافئ لتختمر.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالسمن.
7. تقسم العجين لكرات متساوية الحجم، وترص على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
8. تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة، وتحشى حسب الرغبة.
9. تغلق جيداً، وترص في القالب.
10. توضع البيضة في وعاء صغير، ويضاف إليها الفانيليا، وتخفق جيداً.
11. تدهن الفطائر بالبيض، ويرش عليها السمسم.
12. تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر.
13. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
14. توضع في طبق التقديم وتقدم.