طريقة عمل فطائر بالخضروات

المقادير

الطريقة

1. يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه المشروم.
2. يقلب المشروم حتى يتشوح ثم يضاف إليه الجزر والبسلة.
3. تقلب جميع المكونات جيداً ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
4. يترك على نار هادئة حتى ينضج.
5. يرفع من على النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالزيت.
7. تفرد العجين على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق.
8. تفرد العجين بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك.
9. تقطع العجين بالسكين على هيئة مربعات متساوية.
10. تحشى العجين بخليط الخضروات وتغلق على شكل مثلث.
11. يوضع البيض في وعاء ويضاف إليها الفلفل الاسود وتخفق جيداً.
12. ترص الفطائر في القالب، وتدهن بالبيض المخفوق.
13. يرش عليها السمسم وتدخل الفرن حتى تنضج وتحمر.
14. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً ترص في طبق التقديم وتقدم.