طريقة عمل فتوشيني مع الروبيان وصلصة الليمون

المقادير

الطريقة

1.  تسلق الفـيتوتشيني، في قدر حاوية الماء المغلي والمملّح، لثمانية دقائق. ثم تصفى، وتترك جانبًا، مع الاحتفاظ بماء السلق.
2. يسخن الزيت في مقلاة واسعة، ثم يضاف الثوم المهروس والشطة والزعتر. تقلب المكونات سريعًا، على نار قوية. يضاف الروبيان، الذي يطهى لدقيقتين على حرارة متوسطة، حتى يكتسب اللون البرتقالي. ثم، يرفع الروبيان عن النار.
3. في ذات المقلاة (من دون تنظيف)، يضاف كل من: الزبدة وبشر الليمون وعصير الليمون، مع التقليب، وذلك على نار هادئة. ثم، تضاف الكريما. وينثر الملح والفلفل، ويسكب ربع الكوب من ماء سلق الفيتوتشيني.
4. يعاد الروبيان للمقلاة، ويضاف الفيتوتشيني المسلوق، مع التقليب جيدًا. ثم، يصب ربع الكوب من ماء سلق الفيتوتشيني، ويوزع الجبن المبشور والكزبرة المفرومة.
5. يرفع الخليط عن النار، ويقدم الطبق ساخنًا، مع المزيد من جبن البارميزان المبشور.