طريقة عمل عجينة شيش برك اللبنانية

المقادير

مقادير اللبنية

الطريقة 

1. فى وعاء نضع الدقيق مع الملح والزيت و نخلط بأطراف الأصابع حتى يصبح مثل الكعك.
2. نضيف الماء تدريجياً ونعجن الخليط ثم نغطي الوعاء بقماش رطب.
3. نتركه لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
4. نرق العجينة ونقسمها إلى 50 دائرة صغيرة بواسطة فنجان قهوة.
5. نقسم لحمة الكفتة إلى 50 دائرة متساوية.
6. نضع كل كرة من الكفتة على عجينة واحدة ثم نطوي العجينة.
7. نطبق أطرافها باليد ونلفها على بعضها البعض.
8. نرتب الشيش برك في صينية ونضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً.
9. على درجة حرارة  250 لمدة 20 دقيقة أو حتى يشقر قليلاً.
10. نذوب النشا مع الماء على البارد ثم نزيد النشا إلى بقية مقادير اللبنية.
11. نخلط بشرط الخفق على البارد.
12. نضع خليط اللبن على الحرارة ونقلب باستمرار حتى بدء الغليان وتنّبي غليان اللبن لمدة طويلة.
13.  نضيف قطع الشيش برك و نقلب لمدة دقيقة.
14. نقسم الشيشبرك إلى 5 أجزاء متساوية.
15. نقدمه ساخناً مع الأرز المفلفل مع الشعيرية.
    ويمكنك معرفة طريقة عمل سجق لبناني