طريقة عمل طاجين السبانخ التونسي بالدجاج والقوتة

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت ونضيف بصلة واحدة مفرومة وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل ثم نضيف الدجاج المقطع والملح والفلفل والكركم والكزبرة والكراوية ونقلب جيداً لمدة 15 دقيقة حتى يتحمرز
2. ثم نضيف 3 كوب ماء مغلي ونترك الدجاج يغلي لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم نصفيه من الماء ونفتته ونتركه جانباً.
3. في هذا الوقت نضع معلقتين كبيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ونضيف البصلة الثانية ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تذبل .
4. ثم نضيف السبانخ ونقلب حتى تنضج تماماً ويقل حجمها ثم في وعاء عميق نضع الدجاج المفتت ونضيف فوقه السبانخ وجبنة الموزاريلا وجبنة الريكوتا والجبنة المثلثات والبيض ونقلب جيداً حتى تتداخل معاً .
5. ثم نسكب في طبق بايريكس أو صينية بسماكة 2 سم من الخليط المحضر ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي عندها نخرجها ونقطعها مربعات ونسكبه في طبق التقديم.