طريقة عمل طاجن لحمة بالحمص

المقادير

الطريقة

1. اولا يغسل الحمص جيداً وينقع في ماء نظيف لمدة ليلة.
2. يذاب الزعفران في ربع كوب ماء ويوضع جانباً.
3. توضع السمن في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
4. توضع قطع اللحم في السمن وتقلب حتى يتغير لونها.
5. يضاف البصل والثوم والزنجبيل والكرفس وتقلب جيداً.
6. تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات والزعفران وتقلب مرة أخرى.
7. يضاف الحمص وعصير الطماطم، وتقلب جيداً حتى تتجانس.
8. يوضع الخليط في الطاجن  ويصب فوقه الشوربة ثم يقلب.
9. يدخل فرن مسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
10. يخرج من الفرن ويوضع في الأطباق.
11. يقدم ساخن مع الأرز الأبيض .