طريقة عمل زربيان دجاج عدني

المقادير

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت وخليط البهارات المطحونة.
2. نضيف قطع الدجاج والبطاطس ونقلب حتى تتحمر.
3. نضيف صلصة الطماطم والكاري ونقلب لمدة دقيقتين.
4. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع اللبن الزبادي وشرائح البصل المقلية ومكعبات المرق.
5. نضيف الثوم والماء ونخلط جيدًا ثم نضيف الخليط فوق خليط الدجاج في القدر.
6. نضيف الفلفل الأخضر و اللومي ونقلب  ثم نخفض الحرارة ونترك القدر حتى يتسبك الخليط.
7. نضيف الأرز المسلوق و نضبط معيار الماء والملح.
8. نغطي القدر بعد أن يغلي الخليط ونتركه على حرارة منخفضة جداً حتى ينضج تماماً.
9. في وعاء جانبي صغير نخلط الزعفران مع الماء الساخن وماء الورد.
10. نسكب خليط الزعفران مع القليل من البصل المقلي وكزبرة خضراء مفرومة على الوجه.
11. في منتصف القدر نضع طبق ستانلس صغير الحجم به جمرة فحم ساخنة جداً مع ملعقة صغيرة من الزيت.
12. نغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقة إضافية ثم نقدم زربيان الدجاج ساخناً.