طريقة عمل برغل مفلفل مع الخضار

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء نقطع الباذنجان وننقعه بالملح لحوالي ربع ساعة ونتركه جانباً.
2. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل ويتغير لونه قليلاً.
3. نضيف الفلفل الأخضر والأحمر ونقلب ثم نضيف الباذنجان ونقلب 4 دقائق.
4. نقشر الطماطم ونقطعها ونضيفها مع صلصة الطماطم ونقلب جيداً ثم نضع الغطاء ونترك الخضار 5 دقائق على حرارة متوسطة حتى تصبح طرية.
5. نضيف البرغل المغسول فوق الخضار ونقلب ثم نضيف الملح والماء الساخن ونقلب.
6. نغطي القدر ونتركه يغلي على حرارة عالية ونقلب ثم نتركه على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل ويجف الماء مع التقليب من حين لآخر.
7. نسكب البرغل بالخضار في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.