طريقة عمل اليالنجي بالبرغل

المقادير

مقادير المرق

مقادير الحشوة

الطريقة

1. فى وعاء نغسل البرغل جيدًا ثم ننقعه بماء ساخن ونتركه جانبًا.
2. في وعاء نخلط الحشوة نضع البصل ونضيف النعناع الجاف والطماطم والبقدونس والملح والبهار وملح الليمون وزيت الزيتون والبرغل ونقلب جيدًا.
3. نفرد ورق العنب ونضع فيه الحشوة ونلفه بإحكام مع ثنيه من الجوانب نحو الداخل و نستمر بالطريقة انتهاء الكمية.
4. في أسفل القدر نضع شرائح البطاطس ونرتب أصابع اليالنجي ونرتبها على شكل طبقات ثم نضع فوقها طبق ثقيل.
5. نحضر المرق نسخن الماء ونضيف الزيت وملح الليمون والنعناع.
6. نغمر اليالنجي بالمرق ونغطي القدر ونضعه على حرارة عالية حتى يغلى.
7. نتركه على حرارة هادئة حتى ينضج وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.