طريقة عمل النخاع البانيه

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء المغلي ونضيف البصل المقطع والهيل والزنجبيل وربع معلقة صغيرة فلفل أسود وملح ورشة جوزة الطيب و ورق الغار وننتظر حتى الغليان ثم نضيف النخاع ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق .
2. ثم نرفعها عن الحرارة ونصفيها من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
3. نقطع كل نخاع إلى أربع قطع ثم في وعاء آخر نخفق البيض مع ربع معلقة صغيرة فلفل أسود وملح ثم نغمس بها قطع النخاع ثم نغمسها بالدقيق المضاف له الكركم وماتبقى من الملح والفلفل الأسود حتى تتغطى كامل القطع ثم نغمسها مرة آخرى في البيض ثم بالبقسماط .
4. نضع مقلاة ذات سطح واسع على حرارة متوسطة ونضيف الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف قطع النخاع ونتركها لمدة 6 دقائق حتى تتحمر على الوجهين وتأخذ اللون الذهبي .
5. نضعها فوق أوراق ماصة للزيت للتخلص من الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم مع شرائح الليمون والبقدونس.