طريقة عمل المطبق اليمني

المقادير

مقادير الحشو

الطريقة

1.  لتحضير العجينة أخلطي الدقيق مع الملح والبيض والماء والزيت حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
2.  إعجني العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
3.  لتحضير الحشوة، سخني ملعقتين من الزيت في قدر على النار وحمري البصل والثوم ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج.
4.  أضيفي البصل الأخضر والطماطم ثم الجبن والبيض وتبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والكمون وحركي حتى تتجانس المكونات.
5.  قسمي العجينة إلى قطع صغيرة ومديها على سطح مدهون بالزيت ثم ضعي مقدار ملعقة من الحشوة وأغلقيها على شكل مربع.
6.  حمي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار وسخني المطبق المحشي حتى يحمر من الأسفل ثم اقلبيه إلى الجهة الأخرى.
7.  قدمي المطبق ساخناً.