طريقة عمل المطبق السعودى

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف له الزيت والبيض والماء وملح ونعجن حتى تتجانس.
2. تقسم العجين لكرات متوسطة الحجم ثم تغطى العجين وتوضع في الثلاجة حتى ترتاح مدة لا تقل عن ست ساعات.
3. في مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
4. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
5. يرفع اللحم من على النار ويترك حتى يبرد ثم نضيف له الجبن والبقدونس ونخلطهم جيدا.
6. في سطح مدهون بالزيت نفرد كرات العجين بواسطة النشابة حتى تصير رقيقة.
7. تحشى بجزء من حشوة اللحم المفروم وتطوى مثل المنديل.
8. في مقلاة بها 2 معلقة من الزيت على النار نضع وحدات المطبق ونتركها حتى تنضج ثم تقلب على الوجه الاخر ثم تقدم.