طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار

المقادير

مقادير العجينة

مقادير البهارات الصحيحة

الطريقة 

1. لتحضير العجينة نعجن مكونات العجينة بالماء بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة.
2. نقسمها كرات متوسطة الحجم وندهنها بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها في مكان دافئ.
3. نضع القدر على الحرارة و نضيف السمنة والبصل ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف البهارات السليمة ثم نضع اللحم ونقلبها إلى أن يتغير لونه.
5. نضيف البهارات الناعمة مع الطماطم ونترك الخليط على الحرارة حتى تذبل الطماطم.
6. نضيف صلصة الطماطم وبعدها نضع لترين من الماء المغلي والليمون الأسود والفلفل.
7. نتركه حتى ينضج اللحم نصف استواء.
8. نتبل بالملح و نضيف الفاصولياء والقرع والكوسا ونتركها على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
9. في هذا الوقت نفرد الكرة الأولى من العجين ورقيها وقطعيها.
10. نضيفها على المرق وهو يغلي ونتركها من 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلاً.
11. نبعد العجين إلى جانب القدر ثم نضعه في أسفل القدر.
12. نضيف كمية عجينة تلو الأخرى بنفس الطريقة.
13. نقدم المرقوق في طبق التقديم مع التزيين حسب الرغبة.