طريقة عمل الكبدة بالبصل وزيت الزيتون

المقادير

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة جيداً نسخن معلقة زيت زيتون حتى يظهر بخاره.
2. نضيف الكبدة ونقلب سريعاً على حرارة عالية حتى تنشف ويصبح لونها داكناً.
3. نضيف البصل والفلفل الحار و معلقتين ماء ونقلب ونتركها لمدة 7 دقائق.
4. نتبل بالملح والفلفل ونتركها لمدة 5 دقائق على الحرارة حتى تنضج.
5. نزيل الكبدة عن الحرارة ونوزع باقي كمية زيت الزيتون فوقها ونقدمها ساخنة مع رشة بقدونس.